絲瓜，是一種很美味的蔬菜。絲瓜的做法很多，喜歡吃的朋友也不少。但是知道絲瓜的營養價值的人並不多，這裡小編就給大家說說在中醫飲食營養學科裡是如何介紹絲瓜的。據悉絲瓜是屬於化痰止咳平喘飲食的常用食物!
基原
為葫蘆科植物絲瓜鮮嫩果實。
異名
天羅、布瓜。
性味歸經
甘，涼。入肝、胃經。
功效
清熱化痰，止咳平喘，通絡。
應用
1.腸風
絲瓜不拘多少，燒灰存性，酒調6g，空心下。(《續本事方》)
2.痰喘咳嗽
絲瓜燒存性為末，棗肉如彈丸大，每服1丸，溫酒化下。(《家庭食療手冊》)
3.經脈不通
絲瓜焙乾，為末空心酒下。(《海上名方》)
4.肺熱咳嗽
幹絲瓜花10g，蜂蜜適量。(《滇南本草》)
按語
絲瓜幼嫩時供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質及多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜老熟後去皮所留之網狀纖維，稱絲瓜絡，燃炭後有通絡作用。絲瓜籽可以化痰排膿。
參考文獻
1.《本經逢原》：“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人。”
2.《本草綱目》：“老者燒存性服，祛風化痰，涼血解毒殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁。”
絲瓜的營養價值
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2.健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
結語：有關中醫飲食營養學科裡對絲瓜的介紹，這裡就說這麼多。相信大家看完之後對絲瓜又多了些認識了。絲瓜的吃法很多，營養價值也很高。現在知道了這門學科系統地對其的講解，大家以後應該更喜歡吃絲瓜了，要好好吃喲!