過年的時候，許多地方會蒸饅頭包包子慶祝。其中有一種包子就是馬齒莧的，不少朋友都吃過。馬齒莧的功效很多的，它是一種很特別的野菜。在中醫飲食營養學中，馬齒莧被分為清熱解毒類食物。來一起看看具體內容吧!
基原
為馬齒莧科植物，馬齒莧的全草。
異名
馬齒草、瓜仁菜、瓜子菜。
性味歸經
酸，寒。入大腸、肝、脾經。
功效
清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋。
應用
1.腸炎痢疾
鮮馬齒莧250g，洗淨水煮去渣，加入淘淨大米500g，繼續煮成粥，每日食用2次。(《聖惠方》)
2.尿血
鮮馬齒莧60～120g，車前草7株，水煎服。(《家庭食療手冊》)
3.尿道炎
馬齒莧60g，生甘草6g，水煎服，每日l劑，連續服用。(《家庭食療手冊》)
4.小便熱淋
馬齒莧汁服之。(《聖惠方》)
使用注意
脾虛便秘者及孕婦禁食，忌與鱉同食。
按語
馬齒莧可作菜蔬食用。藥用對急性腸炎、菌痢、肺病、腸癰、乳瘡及產後子宮出血、痔瘡出血、腎炎水腫等均有效。
抗菌試驗表明，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。民間以馬齒莧與肉末作餡，包餛飩、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止痢。
參考文獻
1.《本草經疏》“馬齒莧辛寒，能涼血散熱，故主散結，治癰瘡疔腫。”
2.《唐本草》“飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖，小兒尤良。”
馬齒莧的營養價值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質，SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
馬齒莧的選購
以株小、質嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質者為佳。選購馬齒莧的時候聞氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質嫩，葉多，青綠色者為佳。
結語：有關馬齒莧的營養價值，以及在中醫飲食營養學裡面的介紹，這裡就說這麼多。相信大家看完之後對馬齒莧已經有了一定的認識了。生活中現在吃馬齒莧的人已經越來越少了。建議大家回去問問家裡的老人，這可是很美味的食物呢!