五穀雜糧中有許多食物對腎病具有良好的療效,蠶豆、黑豆、紅豆、黑芝麻等都能夠幫助滋補腎臟,強健腎臟功能。
補腎八寶飯
原料:核桃肉50克,枸杞30克,龍眼肉50克,蓮子50克,栗子100克,白扁豆50克,薏苡仁50克,糯米500克。
用法:核桃肉炒熟。枸杞、龍眼肉、蓮子、白扁豆、栗子、薏苡仁洗淨、煮熟;糯米洗淨,煮熟。取一大碗,內塗豬油,在碗底放上述各味,再把糯米飯加人壓緊,蒸20分鐘,倒人大盤中,上面澆白糖水。
功效:滋腎養陰,健脾益氣。適用於體弱,腎虛有腰膝酸軟。
韭菜包
原料:麵粉500克,韭菜500克,蝦米200克,薑末、鹽、味精、油適量。
用法:豬板油去皮,切小丁,加入油、薑末拌勻;韭菜洗淨切碎、蝦米切末、板油丁、鹽、味精,拌勻成餡;麵粉發酵後,和成麵團,並分幾個小麵團,分別包人韭菜餡,上鍋蒸熟。
功效:補腎壯陽。適用于腎虛肢冷,腰膝酸軟,陽痿早洩,遺精。韭菜性溫味辛甘,有溫補腎陽,固精止遺作用。蝦米有益腎補陽強精作用。兩味配合做成韭菜包有較好的補腎陽之功。但陰虛內熱及患有眼疾者不宜食。
壯陽小籠包
原料:麵粉500克,瘦豬肉500克,蝦仁250克,肉蓯蓉50克,鹽、味精、醬油、糖、料酒適量。
用法:蓯蓉研細末;瘦豬肉洗淨,剁肉漿,放鍋內,加肉蓯蓉粉、蝦仁及調料,拌勻成餡;麵粉加水適量,和成麵團,分成60個坯子,壓扁,壓成中間略厚邊緣薄的皮子,包入餡心,捏成包子形,上籠用旺火沸水蒸約8分鐘,見包子呈玉色底不黏手即熟。
功效:溫腎壯陽。適用于腎陽虛,腰膝酸軟,陽痿,早洩。板栗豬肉飯瘦豬肉500克,板栗300克,粳米500克,料酒、
鹽適量。
用法:瘦豬肉洗淨,切小塊。板栗去殼。粳米洗淨;起油鍋,豬肉、板栗煸炒,加調料,燒煮至七成熟時,倒入粳米,加水適量,拌勻,煮飯。
功效:補腎壯腰。適用於腎虛腰痛。
鴿肉飯
原料:鴿肉100克,枸杞15克,粳米粉150克,料酒、鹽、味精適量。
用法:鴿肉洗淨,切片,加粳米粉、料酒少許拌勻。枸杞洗淨:起油鍋,鴿肉片煸炒,加枸杞繼續煸炒。最後加鹽、味精拌勻;熱的粳米飯放盆中,把枸杞、鴿肉連同汁蓋交在飯上。
功效:補肝腎,盞精氣。適用于肝腎陰虛,腎虛體虧。
狗肉菜飯
原料:狗肉250克,火腿100克,肉蓯蓉30克,青菜250克,粳米500克,蔥、薑、油、鹽、料酒、味精適量。
用法:狗肉洗淨。切小塊。大腿洗淨,切小塊。青菜洗淨,切小塊。起油鍋先入蔥、薑,稍煸炒,倒人狗肉、火腿,加料酒煸炒,再加青菜稍炒,加適量水、粳米和鹽,煮飯,飯熟加味精拌勻。
功效:溫補腎陽。適用于腎陽虛所致陽痿,遺精,早洩及腰膝冷痛,筋骨痿弱。
二仙蝦仁炒飯
原料:蝦仁50克,火腿肉30克,仙靈脾10克,仙茅6克,大米200克,調料適量。
用法:仙茅、仙靈脾加水煎濃汁;大米洗淨,加仙茅、仙靈脾濃汁和適量水煮米飯;蝦仁洗淨,火腿洗淨切丁,加料酒拌勻;起油鍋,蝦仁、火腿丁稍煸炒,加人大米飯,加鹽、味精等煽炒。
功效:補腎壯陽。適用于腎陽虛,畏寒肢冷,腰膝酸軟,陽痿遺精。
補腎核桃湯
原料:黑芝麻50克,核桃40克,蜂蜜2湯匙。
用法:把黑芝麻與核桃一起放人鍋中炒熟;將兩者研磨成細粉末,每次取用約兩湯匙,加入熱水與蜂蜜起沖泡飲用。
功效:本品可有效地治療腎臟虛弱與腰酸症狀。
冬瓜皮蠶豆瘦肉湯
原料:豬瘦肉100克,冬瓜皮(幹)60克,蠶豆60克。
用法:將冬瓜皮、蠶豆洗淨,豬瘦肉洗淨,切成薄片。把以上各用料一齊放入鍋內,加清水淨量,武火煮沸後,文火煮至蠶豆熟爛,調味即可。
功效:補腎健脾,利濕退腫。適用于腎病水腫屬水濕內停者。症見水腫,按之凹陷,疲倦食少,小便不利,大便溏泄等。冬瓜皮用鮮品利濕功效更佳,用量宜加倍。若水腫甚者,可單用冬瓜皮、蠶豆煎水代茶淡飲。羊肉水餃
原料:麵粉500克。羊肉500克,韭菜200克,蔥、薑、鹽、醬油、料酒、味精適量。
用法:羊肉洗淨,剁肉漿3韭菜洗淨,切小段,加到羊肉漿中,再加調料,拌勻成餾;麵粉加水適量,和成麵團,分30小塊,擀成圓皮,包入餡,雙手合攏捏成餃子;鍋內水燒開,下餃子,隨即攪動,待餃子浮起,再加點冷水,待熟撈出。
功效:助元氣,益精血,補虛勞,暖脾胃。適用于陽氣不足,氣血虧損,惡寒怕冷,腰膝酸軟,陽痿,早洩。糖尿病食療方
在五穀雜糧中,燕麥、蕎麥、大麥、黑米、扁豆都有利於緩解糖尿病患者餐後的高血糖現象,減少體內血糖的波動和胰島素的分泌。
對於糖尿病患者來說,飲食上首先要控制熱量的攝入,其次就是合理地安排各種營養成分,要吃一些易消化、低熱量的食物。比如雜糧粥、湯麵、湯粉等。
降糖大麥豌豆粥
原料:大麥、豌豆各100克,白米60克。
用法:將所有材料清洗乾淨。將白米放人鍋中與其他兩種材料一起,熬煮成粥,即可食用。
功效:大麥、豌豆都可以幫助抑制糖分,補充營養,對糖尿病患者是理想的食物。
黑豆丸
原料:黑豆、天花粉適量。
用法:黑豆洗淨、曬乾,炒熟後研成細末,與天花粉加開水調至麵糊狀,煉為黃豆粒大小,每次取100粒。煎湯飲用,連服10—15天。
功效:對糖尿病患者有療效。
麥麩餅
原料:麥麩150克,粗麥粉50克,雞蛋1個,植物油、麻油、蔥花、生薑末、精鹽、味精各適量。
用法:將雞蛋磕人碗中,按順時針方向連續攪打50次,備用。將麥麩、粗麥粉混勻,加清水適量,邊攪拌邊調入雞蛋液,再加植物油,麻油、蔥花、生薑末、精鹽、味精,和勻蒸熟,或下平底油鍋中烙成小圓餅。作主食食用。
功效:滋陰補腎,清熱降火,降血糖。適用於糖尿病等。
麥麩茶粥
原料:麥麩30克,綠茶20克,小米100克。
用法:將綠茶揀雜,放入紗布袋中,紮口,將麥麩揀雜,曬乾或烘乾,研成細末,將小米淘洗乾淨,放入沙鍋中,加水適量,放人綠茶袋,用火火煮沸,再改用文火煮30分鐘,取出綠茶袋,調入麥麩細末,繼續用文火煨煮至粥稠即成。早晚餐食用。
功效:祛脂減肥,利腸通便。適用於糖尿病等。
豌豆湯
原料:青豌豆250克。
用法:將豌豆洗乾淨,加適量水,煮至豆爛即可。食用時不加鹽。
功效:本品有降糖止渴之功效,適用於糖尿病等病症。