一、西瓜皮粥
原料：西瓜皮250克，粳米100克，精鹽少許。
用法：將西瓜皮削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁，用精鹽稍醃。粳米淘洗乾淨。取鍋放人清水、西瓜皮盯粳米，享用旺火煮沸後，再改用文火煮約15分鐘，以鹽調味後進食。
功效：清熱解暑，生津止渴，利尿消腫。適用於暑熱解渴，中暑神昏，小便短赤，腎炎水腫，糖尿病，高血壓病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清熱利濕退黃，還可用於肝炎、膽囊炎、膽石炎輔助治療。
二、綠豆荷葉粥
原料：綠豆50克，鮮荷葉l張，粳米100克，白糖100克，清水適量。
用法：將綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡；鮮荷葉沖洗乾淨，粳米淘洗乾淨。鍋裡放八清水、綠豆，先用旰火煮沸後，再改用文火煮至半熟時，加入荷葉、粳米，續煮至粥成，去除荷葉，以白糖調味後進食。
功效：清涼解暑，生津止渴。適用於暑熱煩渴，中暑頭暈，暑濕泄瀉，以及內火重者，是夏季常用保健食品。
三、蓮子荷葉粥
原料：新鮮荷葉片，蓮子（提前煮好的）若干，粳米100克，冰糖適量。
用法：將荷葉洗淨切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入蓮子（提前煮好的）若干，再放人粳米、冰糖，加水500毫升，煮成稀粥。每天早晚食一次。
功效：蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與蓮子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是極好的清熱解暑良藥，對夏熱心煩不眠有治療作用。
四、豌豆綠豆粥
原料：鮮豌豆50克，綠豆50克，粳米100克，白糖適量，清水適量。
用法：將豌豆、綠豆分別淘洗乾淨，用清水浸泡綠豆。粳米淘洗乾淨。2取鍋放入清水和綠豆，先用旺火煮沸後，在加入豌豆和粳米，再改用文火煮至粥成，以白糖調味後進食。
功效：清暑熱除煩渴，利小便。適用於暑熱煩渴，小便短赤，暑濕泄瀉，水腫，以及預防中暑，是夏季常用保健食品。
五、冬瓜赤豆粥
原料：冬瓜500克，赤小豆30克。
用法：先將冬瓜500克去皮切丁備用。赤小豆加水煮沸後，放入冬瓜和冰糖適量，煮熬成粥。
功效：具有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。
六、苦瓜粥
原料：苦瓜100克，大米100克，冰糖、精鹽適量。
用法：苦瓜洗淨去瓤切成小塊備用。先將大米淘淨加水煮沸後，再放八苦瓜、冰糖、精鹽，熬煮成粥。
功效：具有消暑降熱；清心明目、祛煩解毒之功效。
七、菊花粥
原料：黃菊花20克，大米150克。
原料：先將菊花煎水去渣後，與大米同煮成粥。
功效：常食有利尿、防暑作用。
八、百合銀花粳米粥
原料：百合50克，銀花6克，粳米100克，白糖適量。
用法：百合5洗淨，銀花焙乾研成細末。粳米煮沸後，放人百合熬煮成粥。然後放人銀花及適量白糖調勻食用。
功效：有清熱消炎、生津止渴之功效。
九、紅棗綠豆粥
原料：紅棗100克，綠豆300克，白糖100克。
用法：鍋內加水放入紅棗、綠豆，明火煮沸後再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加白糖調勻晾涼後食用。
功效：有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫之功效。
十、八寶蓮子粥
原料：糯米250克、幹蓮子150克，青梅40克、桃仁40克、小棗50克、瓜子仁20克、海棠脯60克、瓜條40克、金糕60克、糖桂花40克、白糖180克、白葡萄乾30克。
用法：糯米洗淨，人鍋加水，用旺火煮至沸，再改用文火煮成粥；小棗用溫水浸泡1小時，洗淨幹蓮子去皮，挑去蓮子心，放八涼盆中，與小棗同八籠蒸30分鐘；青梅切成絲桃仁用開水發開，剝去黃皮，切成小塊瓜條切成小片：瓜子仁用清水洗淨瀝幹，海棠脯切成圓形薄片，白葡萄乾用水浸泡後洗淨瀝幹；金糕切成丁；加入白糖、水熬成糟水，加入糖桂花調成汁；將製成的輔料在碗中粥面擺成環狀圖案，入冰箱冷卻，食用時將糖桂花汁淋在上面即成。
功效：粥質軟糯，甜潤清涼美觀，為炎夏清暑解乏佳食。
十一、綠豆海帶粥
原料：綠豆、海帶各100克。
用法：煮粥食用。每日1次，久服見效。
功效：減肥消痰、清暑熱作用。