蒸米飯聽上去簡單，其實也有不少講究，以下是蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個？
米淘很多遍。
很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
不注意加水量。
不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
蒸好馬上揭鍋。
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
最後，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明;醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
你會蒸米飯嗎？不同的鍋怎麼蒸米飯
南方人一般比較喜愛吃米飯，所以對米飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的米飯吃的感覺就不一樣。像有些地方蒸米飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，米飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。燜出來的米飯有種很奇特的米香味，讓你吃了還想吃。今天就借這個話題，來給大家談談怎樣蒸出的米飯才好吃，你沒有試過的蒸米飯方式有哪些。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
以最常見的蒸米飯工具電飯煲為例：
掌握好水和米的比例是關鍵，整好一切放置鍋裡插電煮就是了，基本的要點如下：
1.怎麼用電飯煲蒸米飯？
1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水裡攪動，這樣就會把存在米裡面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反復兩次，就會淘洗的很乾淨了，不要擔心淘不乾淨，因為在米的表面有一層粉狀的物質會溶在水裡，就會把米表面的污垢帶走了。
3、米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電鍋內鍋淘米，要把鍋體外面的水擦淨在放入。
4、接通電源把電鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
當米飯蒸熟後電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態後，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的米粒充分吸收飯裡面的水分，這樣就不會出現沾鍋底的現象了。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
2.讓蒸米飯變香的四種方法：
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。
3.怎樣使米飯更好吃？
每次煮飯時，米淘完後往電飯煲裡滴入一點沙拉油，然後把米和水倒進電飯煲裡浸泡15分鐘，之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
4.如何蒸米飯不粘鍋
想蒸米飯不粘鍋不糊，要注意兩點：
1、一定要把鍋洗乾淨，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。
2、洗淨後，在鍋內（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。
5.用高壓鍋、微波爐怎麼蒸米飯
1、高壓鍋蒸米飯的方法首先，我們用一個容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
其次，米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
最後，高壓鍋煮米飯時間怎麼計算：燒到沸，就轉小火，兩三分鐘後，關掉就可以了。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
時間一般都在十五分鐘左右。即：將米洗好放入鍋裡先不要蓋哪個小氣閥，水開了以後蓋上記時八分鐘。
注意：用高壓鍋做米飯易粘鍋。現在已找到了解決辦法。米飯做熟後，鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也得了。
2、微波爐蒸米飯的方法
首先，最好選擇微波爐專用的蒸飯鍋，一般買微波爐的時候都會配有，超市也有售。
其次，淘好米以後，米和水的比例為1:1.5，這個比例要掌握好。基本就是放入蒸飯鍋後，水的高度沒過成人的手掌厚度，將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
將浸泡好的米放入微波爐，中高火15分鐘。米飯做好後，不要立即取出，在微波爐裡停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。
注意：用微波爐怎樣蒸米飯才不會弄的到處都是米漿？
方法一、重要的是先把米泡十多分鐘，一般用熱水，米把水分吸進去了再放到微波爐裡用中火，不要用大火哦。一般煮二十分鐘就可以了。還有就是不要加太多水，這個根據米的多少決定了（這個要自己實踐了）。這樣做的話，一般還是會有點米漿出來，不過比不泡好多了。以前不知要泡的，弄出來微波盤裡全是米漿。
方法二、先用中火10分鐘，然後中高火10分鐘，最後高火5-10分鐘，每段完後用筷子把飯攪勻，這樣子又好吃也很少溢米湯。
蒸米飯的錯誤你犯過幾個？
3、用碗怎麼蒸一個人的飯
這個方法是從網上看來的，說是一個人在家的時候不想刷鍋還想吃米飯，就用碗來蒸。據說是將大米一個人的量放入碗裡，加水（這個水的程度就不知道了）放入蒸屜大火蒸個10分鐘左右關火，燜個4-5分鐘，出鍋就可以了。味道不得而知，感興趣的可以試試啊。