近幾年來，由於人們生活方式的改變，多坐少動的工作方式和社交應酬活動的增多，使營養過剩的現象日趨嚴重，脂肪肝的發病率正在節節上升，據有關資料顯示，適齡人群中約有百分之十、白領人群中高達百分之三十的人士患有不同程度的脂肪肝，所以治療脂肪肝飲食鍛煉要兩手抓。
1、發現脂肪肝必須趕緊治
脂肪肝的形成是經過漫長的隱匿過程，幾乎沒有任何不適的感覺，偶爾可能出現食欲差、噁心、乏力、腹脹。由於症狀不明顯，所以發現了脂肪肝也往往不被重視，認為脂肪肝不算病，治不治沒關係。
其實，脂肪肝對人體有多種危害，首先在肝細胞脂肪變性的基礎上，可以發生肝細胞壞死，形成脂肪性肝炎，進而可發展為肝纖維化、肝硬化；肝細胞變性、壞死可影響人體免疫功能，使人體更容易被感染；另外肝臟是人的解毒器官，人體代謝中產生的有毒物質，以及外來的毒物、藥物等均要在肝臟解毒，肝細胞變性、壞死、解毒功能降低，可使毒物在體內滯留，造成危害。
2、飲食治療脂肪肝是行之有效的辦法
脂肪肝如發現早，即使沒有症狀也要積極治療，很快就會恢復正常。首先，要去除病因，治療原發病，如肥胖、高血脂、血糖高等；其次，加強鍛煉，體育運動為驅趕肝中脂肪增加動力；最後，也是最關鍵的還是要糾正不健康的飲食行為，合理的飲食是最經濟、安全和有效的方法，營養均衡是基本原則，只要堅持，脂肪肝會悄悄走的。
總的膳食指導原則是，根據個人體重調整膳食，控制總能量的攝入，即低脂飲食為主；適當限制碳水化合物，不要吃高糖的糕點、糖果、冰淇淋等；適當增加蛋白質；注意補充維生素，如維生素C、B族維生素及礦物質、膳食纖維；還可在醫囑下服用一些藥物，如調脂藥、熊去氧膽酸等；另外還要戒煙、酒。