對很多女性朋友來說,看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的,羡慕別人,今天大家只要跟著小編一起來學習鹹香酥條的做法,一定也會讓你的廚藝大漲哦!下面就和小編一起動手吧!
1.先做油面皮。將115克麵粉、15克沙拉油、25克糖、50克水、1.5克乾酵母混合揉成麵團後放置待發酵,大約一個小時左右
2.做油酥麵團。玉米澱粉60克、黃油30克、鹽4克混合成油麵團即可
3.做酥粒。將6克黃油融化,與20克麵粉混合搓成小粒粒裝即可
4.油面皮發酵至兩倍左右大
5.再次揉麵團排氣後壓成小餅狀包起油酥麵團
6.將包好的麵團壓扁後擀成長方形,然後象疊被子樣疊起來鬆弛20分鐘後再次擀成長方形再次對折疊起來(重複兩次),擀成厚薄大約有1CM的面皮即可
7.在擀好地面皮上面刷上蛋液
8.兩分鐘後面皮表面出現黏性後將酥粒均勻的撒在面皮上
9.將面皮切成大約8CM左右大小的麵條,然後扭成螺絲狀放入烤盤。中層,上下火,190度,10分鐘左右,表面金黃即可出爐
也許你以前吃過鹹香酥條,但是你看完上面的介紹,你終於知道它是如何做出來的吧,還有什麼理由你自己動手做呢?