適合1歲寶寶的蛋羹類食譜。
蛋羹加肉末：營養更勝一層
食物原料：
原料：雞蛋1個，豬瘦肉15克，香菇15克
調料：醬油少許
製作方法：
1、瘦肉洗淨後剁成細末，香菇也切成細末；
2、將雞蛋磕入碗中，順同一方向攪打散，加入適量溫開水；
3、再加入肉末、香菇末和醬油，調和均勻，入蒸籠蒸至熟即可。
營養經：
雞蛋獲含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、維生素D、B族維生素等，可營養大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。蛋羹中加入瘦肉和香菇，不僅可提高記憶力，補腦健腦，對增強免疫力也有很好的作用。
淡黃雞蛋羹：寶寶溫馨如初
食物原料：
原料：雞蛋1個
調料：鹽、香油、溫開水各少許
製作方法：
1、將雞蛋放入碗內，攪打均勻，並加入溫開水、少許鹽調勻待用；
2、蒸鍋內加水燒開，將雞蛋放入蒸鍋蒸至凝固狀，出鍋後滴入2滴香油即可。
營養經：
蒸雞蛋有許多訣竅，雞蛋要先攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易粘在碗底。還要注意往雞蛋液中加水要加涼開水或溫開水，不能加自來水，否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩。蒸雞蛋時鍋蓋不要蓋得太嚴，這樣蒸出的雞蛋才鬆軟可口。蒸的時間也要把握好，以雞蛋剛好凝固又很嫩最適宜。