黃瓜是很常見的一種蔬菜，有時候還會當做水果吃，黃瓜可以促進身體機能代謝，還能治療皮膚曬傷和皮膚過敏，而且黃瓜還能清熱利尿、預防便秘，能夠有效預防抑制糖類物質轉化為脂肪，所以，多吃黃瓜還能夠預防減肥呢，再好的食物有利也有弊，那麼，黃瓜吃多了會怎樣呢，下面就為大家介紹一下，我們一起來看看吧。
蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜（如白菜、莧菜、菜心），瓜果類（如青椒、黃瓜、番茄），根莖類（如土豆、胡蘿蔔）。蔬菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體對礦物質的吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。
雖說孕婦能吃黃瓜，但在吃黃瓜時又該注意什麼呢?黃瓜有清熱、消腫等功效，但不宜當水果吃。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的食物。而黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。但尤其注意的是不能吃醃制的黃瓜，因為，醃制的黃瓜含鹽分多過，患有肝病、腸胃病、高血壓的都不宜食用醃制黃瓜。
其次，不要把黃瓜尖頭的部分扔掉，基本上大家都會有這樣的習慣，會把尖的部分丟掉，而恰好裡面含有苦味素，它能刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，還幫助消化、清肝利膽等功能。所以，不要再扔黃瓜尖頭囉!
黃瓜吃多了會怎樣呢？相信大家已經知道這個問題的答案了吧，黃瓜是一種很有營養的蔬菜，但是 黃瓜不能和芹菜搭配，因為黃瓜含有一種維生素分解酶，跟芹菜搭配時，會破壞其他食物中的維生素C，而芹菜最為典型。如果你想補充維生素C，那最好就不要跟黃瓜同食，大家要記得哦。