涼菜已然成為飯桌上必不可少的一種菜，在日常的生活中難免在家中也會做菜招待客人，但很多的人不曉得做什麼涼菜比較好，或者要做一種簡單涼菜我們要準備哪些食材呢?那麼家常小涼菜知道哪些呢?下面是幾種好做的涼菜，可在日常生活中做出來招待客人還是比較美味的，下面這幾種有具體的做法，建議在日常多加練習，即可成為飯桌上的美味佳餚了。
生椒涼拌黑木耳
食材用料：澱粉5克 香油3ml 生抽15ml 香醋15ml相克食物 白糖15克相克食物
菜譜做法：
1.將黑木耳用冷水泡發變軟後放入5克澱粉洗淨，用手擇掉木耳的硬結，並將木耳撕成一口大小的塊兒，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒。
2.1焯燙半分鐘後撈出放涼白開裡泡涼。
3.2鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳。
4.青蔥和蒜切成末備用。調入糖，香醋，生抽和香油，攪拌均勻後，與小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起。
5.與洗髮好的木耳混合，最後，灑上一些熟白芝麻即可。
涼拌豆角
食材用料：清水1大匙 香油適量 蒜末適量
菜譜做法：
1.將豆角洗淨，切成段
2.1將豆角放進煮開的水中焯熟
3.2鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油
4.撈出瀝幹水份，擺盤
5.熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁
6.將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可
上邊介紹的是簡單的涼菜做法，而且涼菜也是飯桌上不可或缺的一種菜譜，但是很多人不瞭解涼菜的做法，上面這兩種時候不錯的涼菜，在自己家長可好好的學習，以後可以在家的家宴上做做這兩種涼菜，然後可以常常這兩道菜的美味，同時也希望大家喜歡這兩道菜