涼菜在我們的生活中是常食用的一種，而且還希望做出來比較精美，但很多的人想在生活中自己也會做涼菜，可是這麼多的涼菜種類，你會做哪一種呢?相信大家可能只會做個一兩種，針對這個情況，我為大家推薦幾種涼菜以及詳細做法，當您在生活中需要的時候可以做出來給客人品嘗，下面就是這幾種涼菜的詳細做法，建議能好好學習。
芝麻醬拌菠菜的做法
主料：菠菜適量
輔料：麻醬適量 蔥適量 味精適量 精鹽適量 醋適量 薑適量 蒜適量
芝麻醬拌菠菜的做法步驟：
1. 選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。
2. 取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3. 蔥、薑切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。
4. 將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。
涼拌蘆筍的做法
主料
蘆筍300公克
輔料
辣椒醬2/3大匙 醋1/2大匙 糖1又1/2小匙
涼拌蘆筍的做法步驟：
1. 調味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用
2. 蘆筍洗淨，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝幹水分後排盤，淋上或沾調味料食用即可。
營養價值
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
涼菜大家都知道，但是會做的人沒有幾個，這個時代涼菜已成為飯桌上不可少的一道菜，在家長的時候也能自己做的，上面介紹的使幾種比較好做的家常涼菜，可在平常生活中加以練習，然後使它成為飯桌上的美味佳餚，還是不錯的，相信你會喜歡的。