土豆炒肉絲

作者：Paul520

用料

土豆 兩個

瘦肉 100克

蔥 一根

薑 一小塊

蒜 適量

幹辣椒 適量

食用油 適量

白醋 適量

鹽 適量

雞精 適量

做法步驟

1、先將土豆去皮洗淨切絲(並用冷水沖洗，澱粉太多了，)

2、蔥薑蒜辣椒洗淨，切成蔥花，薑絲。蒜片，辣椒沫（由於本人當時做了另外的菜，輔料放在了一起）

3、瘦肉洗淨切絲（可適當放些料酒醃制一下）我是下鍋後也放了一些，喜歡顏色深一些，也可適當放些醬油，

4、材料準備好，開始做菜，倒入食用油，薑蒜下鍋爆香（油倒入轉下鍋，

5、開始下肉絲，進行翻炒

6、直至翻炒全部變色，再加一點點料酒。

7、關火，盛出備用

8、接下來炒鍋加熱，倒入食用油，蒜爆香 （如果覺得鍋糊了，可以清洗下，防止土豆粘鍋)

9、土豆絲冷水沖洗過後倒入。之前有說過冷水沖洗

10、翻炒均勻

11、加入幹辣椒沫，進行翻炒（本人選擇的辣椒比較辣放一點點就好）

12、翻炒均勻後加入適量白醋，並倒入先前炒的肉絲

13、繼續翻炒，加入鹽適量，翻炒

14、雞精適量，翻炒均勻。

15、關火，撒入蔥花。（翻一下）

16、盛出，裝盤

（觀看視頻教程，請關注微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

14、雞精適量，翻炒均勻。

15、關火，撒入蔥花。（翻一下）

16、盛出，裝盤

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