教你做青椒土豆炒肉絲

青椒土豆炒肉絲，很簡單的一個下飯菜，有素有葷，營養也比較全面，那怎樣炒出來的口感會比較好呢？下面跟大家分享一下我的做法。自己做的哦！

用料：豬肉，青椒，土豆，蒜葉，鹽，生抽，蠔油，料酒，雞精，糖，醋，油。

做法：豬肉切絲，青椒切絲，土豆切絲。

鍋內倒油，下肉絲炒到變色，加入一點料酒去腥。

倒入生抽、蠔油、鹽、糖炒勻。

把土豆絲一起倒進去炒，加少量的水，蓋上蓋子燜一兩分鐘。

最後加青椒、蒜葉，收汁，關火，倒一點醋提味，炒勻，出鍋。

注意：青椒去掉裡面的籽，如果家裡的青椒是辣的那種，而自己又怕辣可以把青椒切好以後，放在水裡泡一會兒，能去掉裡面的辣味。青椒不能太早下鍋。

土豆不能切太細，太細容易糊掉，炒著炒著也會碎掉，但也不能太粗。

如果家裡沒有蒜葉也可以用蒜做代替，

肉絲不需要上漿，上漿更好，肉會嫩一些。就是怕麻煩，省去了這一步。如果肉絲上漿就用切好的肉絲裡面加生粉、料酒、鹽、蛋清，食用油，雞精攪拌均勻。