舌尖上的內蒙古，內蒙古美食小吃

內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域

內蒙小米

一、加工

穀子→篩選→去石→磁選→碾米→精選→檢驗→包裝。

二、品質特色

1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。

2．理化指標：水分≤13%，蛋白質≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈澱粉12.0%至18.0%。

內蒙奶幹

奶幹為內蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、馬、駝的奶為原料的乳製品。

將取出奶皮的牛奶盛於桶內發酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細線切成片狀，置木板上晾曬數日即成。

內蒙奶茶

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將乏茶葉撈出，茶水置於桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。

再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺反復揚晾，待茶郛交融後即可飲用。