普洱茶：南方倉與西北倉的終極對決！
普洱茶：南方倉與西北倉的終極對決！
一、南方倉；以廣東、東莞、香港等地區為代表的南方倉藏出的老茶特點：
（1）茶餅，看茶餅表面多數光澤度差，不油亮，撬開後茶餅裡面的茶葉有光澤油亮（撬開後茶葉發霧沒有光澤和油亮感，這種茶最好不要買）。
（2）聞茶餅，把鼻子貼在茶餅上有淺到深的聞，味道是陳舊的茶香味中夾雜著黴味（如果聞了茶餅後的那種黴味讓人噁心，
（3）看茶湯，生茶，茶湯顯深栗子紅，熟茶茶湯黑紅色（如泡出的茶湯是醬油湯最好不要買）。
（4）品茶湯，倉儲比較好的一些南方倉的老茶，聞茶餅時是沒有倉味的（就是黴味），但在喝時第一口就能喝出黴味來。
（5）體感，喝後反胃，連喝幾杯後身體有排斥感，喉部有刺激感，老感覺嗓子有東西卻咽不下去。
二、西北倉；以寧夏、甘肅等地區為代表的西北倉藏出的老茶特點：
（1）茶餅，看茶餅表面光澤度好，且油亮，撬開後茶餅裡面的茶葉同樣有光澤、油亮（西北溫度、溫度適宜茶餅表面不會有發霧的感覺）。（2）聞茶餅，把鼻子貼在茶餅上有淺到深的聞，茶餅的味道有茶葉的清香，聞著很舒服（有些茶餅聞不出味道，可以用嘴對著茶餅哈氣，
（3）看茶湯，生茶，茶湯顯深栗子黃色通透，熟茶茶湯酒紅色通透（如是正規的茶商生產的，在西北倉是不會出現醬油湯的）。
（4）品茶湯，西北倉的老茶喝第一口得感覺茶本身的香味明顯，無其它雜味，茶氣足，有稠度，
（5）體感，喝後身體舒爽通透，連喝幾杯後身體後背、腋下或手心等地方微微出汗（每個人的表現不一樣），越喝越舒服。
三、總結；南方倉由於都是高溫、高濕的氣候特點加上工業多空氣品質差等根本問題，導致所藏出的老茶倉味重，雜味多，而且普洱茶在這種高濕、高溫環境中儲存很容易發黴變質，也許一個梅雨季節過後茶葉已經發黴了，就這麼快很難控制。到南方地區的倉庫裡到處都彌漫著黴味（就是所謂的倉味）。前一段時間有位方某某的事件，檢測出廣東芳村一些“濕倉”（行業術語）普洱茶，都含有“黃麴黴毒素”，隨後又在網上發了一篇論文，炒的沸沸揚揚的。這樣充分暴露出南方高溫、高濕地區是不適合藏茶的。有些人會說“有點倉味我能接受”，但健康和食品安全我覺得不容忽視。南方倉的唯一優點就是普洱茶轉化的快，有南方的普洱茶商家很自豪的說過，我們南方倉藏三年的“老茶”就可以做到西北倉藏了十幾二十年老茶的湯色和葉底。我想說‘這種效果不正是投機商們想要的嗎？’。
西北倉！屬於濕度、溫度適中，四季分明，也沒有什麼梅雨季節，降雨量適中，沒有大型工業企業，空氣品質非常高。普洱茶在這裡長期儲存根本就沒有發黴變質的條件。曾有學者也發表過論文說‘普洱茶在儲存過程中茶葉內的水分含量高於國家標準（生茶13%、熟茶12.5%），再加上三十幾度的溫度，12小時茶葉就會發黴變質’，經檢測西北倉藏的普洱茶，茶葉中的水分含量遠低於國家標準。西北倉的茶葉是不會發黴變質的，不黴變哪來的“黃麴黴毒素”，所以西北倉藏的茶是安全的健康的。西北倉藏出來的老茶喝的都是茶葉轉化後本身自然的香氣，陳香味內斂完全融入茶湯中，滋味層次感強，口感變化記憶深刻。但是西北倉茶葉轉化較慢，茶葉中略帶苦澀，也正是這些苦澀味才能讓你感受到什麼叫苦澀化的快，什麼叫入口即化。才能體會到老普洱茶不斷變化的獨特魅力。
泓蘊號茶業--南茶北倉宣導者，我們推崇安全、健康飲用茶品新標準
西北倉！屬於濕度、溫度適中，四季分明，也沒有什麼梅雨季節，降雨量適中，沒有大型工業企業，空氣品質非常高。普洱茶在這裡長期儲存根本就沒有發黴變質的條件。曾有學者也發表過論文說‘普洱茶在儲存過程中茶葉內的水分含量高於國家標準（生茶13%、熟茶12.5%），再加上三十幾度的溫度，12小時茶葉就會發黴變質’，經檢測西北倉藏的普洱茶，茶葉中的水分含量遠低於國家標準。西北倉的茶葉是不會發黴變質的，不黴變哪來的“黃麴黴毒素”，所以西北倉藏的茶是安全的健康的。西北倉藏出來的老茶喝的都是茶葉轉化後本身自然的香氣，陳香味內斂完全融入茶湯中，滋味層次感強，口感變化記憶深刻。但是西北倉茶葉轉化較慢，茶葉中略帶苦澀，也正是這些苦澀味才能讓你感受到什麼叫苦澀化的快，什麼叫入口即化。才能體會到老普洱茶不斷變化的獨特魅力。
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