四川板栗燒雞家常做法

板栗燒雞

特點：

板栗燒雞主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。

這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。板栗燒雞營養豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。

主料：雞腿 板栗

調料：蔥 薑 鹽 料酒 醬油 白糖

做法：

1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝幹水備用；

2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用；

3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，

倒入雞塊翻炒；

4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗；

5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；

6、再大火收幹水份，撒入蔥段即可。

烹飪技巧：

1、燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味。