烘焙大師教你製作美味可口點心留住秋天的美麗——山楂果醬花朵包

秋天是收穫的季節，但也轉瞬即逝。

在冬天來臨之前，

我揀了些葉子回來，也用山楂自製了些果醬。

今天用山楂果醬做了這款花朵包，希望給蕭瑟的冬季增添一抹亮麗的色彩。

原料： 中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、牛奶150克

主麵團：高粉56克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克

自製山楂果醬適量

做法： 1、先製作中種麵團。

把所有中種麵團材料混合，揉成光滑的麵團。將麵團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。

2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。

3、基礎發酵結束，將麵團分割成4份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4、鬆馳好後擀成橢圓形

5、翻面後一邊壓薄，從另一邊開始鋪上山楂果醬。

6、卷起，最終把尾端捏緊。

7、把尾端捏緊形成4個“麵條”後，

將“麵條”兩端切掉。剩下的部分每個都分別切成4個三角部分。

8、將兩端的部分放到模具的中央

9、三角的圍放到模具的四周。將模具送進烤箱，放到烤網上。烤箱下面放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵。大約發酵30分鐘左右。

10、最後發酵結束，表面刷蛋液。

11、入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，20分鐘至上色。