北京烤鴨第一店的全聚德可不止做遊客生意

作為北京烤鴨第一店的全聚德，在新的市場形勢下，走出京城開疆拓土，取得了豐碩的成果。在全國各地的主要城市，開設了分店，甚至走出國門，分店開到了國外。

回到北京，許多人都說，

坐落在北京什刹海荷花池西側荷花市場內的全聚德什刹海店，位於一座當地的老宅內，大門類似北京四合院的院門，就象掛了“全聚德”招牌的普通人家。

與其他分店的高大樓房不同，走進全聚德什刹海店的大門，門口沒有常見的門童，大門左側是北京烤鴨外賣處，供應即時和長期保存兩種烤鴨品種。大門的正前方有一個提示，告知用餐請乘坐電梯至地下一層或二層、原來，全聚德什刹海店借用了這個老宅的地下空間，地面仍然保留了原狀。

全聚德什刹海店的大堂位於地下二層，大堂是一個二層樓高的大廳，大廳中間是散客席，大廳前部有一個舞臺，上面有演員現場表演京劇、雜技等節目。在大堂內觀賞節目的有許多外地遊客和老外，顯然遊客在全聚德什刹海店的顧客中占了一定比例。

大堂四周有上下兩層走廊，走廊外側全是包房，包房也拆成了若干小桌，供顧客堂食，聽這些顧客的口音，京片子不少。看起來荷花市場本就是北京當地人的休閒娛樂場所，進來吃一頓全聚德北京烤鴨也無可厚非。

在北京吃全聚德北京烤鴨的感覺就是不一樣，帶著薄薄一層油脂的鴨皮，入口即化，香氣撲鼻。烤鴨上最嫩的幾片鴨肉，鮮嫩無比。

由烤鴨的鴨架熬制的鴨骨湯，湯色潔白如瓊脂，口感清淡，沒有任何膻味。

能坐擁北京烤鴨第一店的稱號，全聚德烤鴨的確不同凡響，勝人一籌。

來北京，如果沒吃一次北京烤鴨，等於白來北京，是這個理嗎？

能坐擁北京烤鴨第一店的稱號，全聚德烤鴨的確不同凡響，勝人一籌。

來北京，如果沒吃一次北京烤鴨，等於白來北京，是這個理嗎？