腹瀉吃這幾道菜，能快速緩解症狀

蔥姜豆腐湯

功效：健脾開胃調理 補氣調理 清熱解毒調理 腹瀉調理

主料：豆腐 300克

調料：鹽 3克 大蔥 10克 花生油 10克 薑 3克 各適量

製作方法

1.豆腐洗淨，切成片放入油鍋內煎至微黃，蔥洗淨用熱水泡軟，逐棵繞成蔥結。2.油燒熱爆炒薑片，隨後放清水，豆腐煮一會兒，再放蔥結，鹽，待湯開後即可。

營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，

保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

鴨肉冬瓜海參湯

功效：養顏美容調理 補虛養身調理 脾調養調理 補氣調理 腹瀉調理

主料：鴨肉 1,300克 冬瓜 1,000克 豬肉(瘦) 100克 海參（幹） 50克

輔料：芡實米 30克 薏米 30克

調料：薑 15克 大蔥 20克 鹽 10克 各適量

製作方法

1.將鴨肉洗淨，入開水中燙2-3分鐘撈起，放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。2.鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加薑、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開後，移至小火上，鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會，即可上桌。

營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，

能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。海參（幹）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。

紫米飯

功效：圍孕期食譜 健脾開胃調理 腹瀉調理 脾調養調理

主料：糯米(紫) 1,000克

輔料：葡萄乾 50克 冰糖 50克

製作方法

將紫米淘淨，放盛器內，加冰糖、葡萄乾，上籠蒸爛即可。

營養解析

糯米(紫)：紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

粟子粥

功效：健脾開胃調理 壯腰健腎調理 腹瀉調理 脾調養調理 延緩衰老調理

主料：粳米 100克 栗子（鮮） 30克

製作方法

將粟子粉同粳米煮粥。用法：四季均可，供早晚餐食用。

營養解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

番茄炒山藥

功效：家常菜 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 腹瀉調理 腎炎調理

主料：番茄 200克 山藥 400克

調料：味精 3克 鹽 5克 大蔥 5克 薑 5克 植物油 10克 各適量

製作方法

1.山藥去皮洗淨，切菱形片。番茄去皮，切小塊。蔥薑切末。2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛番茄，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。

營養解析

番茄：番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。

葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

粟子粥

功效：健脾開胃調理 壯腰健腎調理 腹瀉調理 脾調養調理 延緩衰老調理

主料：粳米 100克 栗子（鮮） 30克

製作方法

將粟子粉同粳米煮粥。用法：四季均可，供早晚餐食用。

營養解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

番茄炒山藥

功效：家常菜 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 腹瀉調理 腎炎調理

主料：番茄 200克 山藥 400克

調料：味精 3克 鹽 5克 大蔥 5克 薑 5克 植物油 10克 各適量

製作方法

1.山藥去皮洗淨，切菱形片。番茄去皮，切小塊。蔥薑切末。2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛番茄，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。

營養解析

番茄：番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。