豬肉別光炒著吃，換個花樣勝過肯德基

昨天和朋友去肯德基裡坐了坐，點了炸雞、薯條、漢堡，還有一份原味雞塊，深得我心的就是那份吮指原味雞塊，吃了2份沒夠吃。回家後想著不如自己做，於是就有了今天教大家的這款炸酥肉。

選取的是肉質細嫩的瘦豬肉，醃制入味的豬肉裹上麵粉油鍋裡炸的金黃，撈出後乘熱撒上孜然粉，咬一口外焦裡嫩，好吃到狂舔手指。

炸 酥 肉

【材料】

醃肉：豬瘦肉適量、料酒少許、花椒粉少許

胡椒粉適量、鹽少許、十三香少許、薑末適量

麵糊：雞蛋1個、麵粉適量、鹽一點、清水適量

【做法】

1.豬裡脊切成長條，大小長短與小拇指差不多吧

2.醃肉的料放進肉裡拌勻抓勻，放冰箱冷藏30分鐘

3.調麵糊的料加水攪拌勻

4.麵糊調好將醃好的肉放進麵糊裡，看看肉肉上沾上多少麵糊，如圖中那樣就可以，想吃麵糊少的就稀一點，想吃硬的就把麵糊調稠點

5.鍋中油燒熱，用筷子頭放進油裡能冒泡就可以了

6.用筷子一條一條的把肉肉放入油鍋中炸，剛放進去要接著浮上來，就是油溫正好，中火炸

7.炸到金黃酥脆的感覺，就可以撈出了

8.撈出的炸肉要控油，稍涼後再裝盤

9.晾到不是很熱了，就可以裝盤了，再佩上一碟孜然粉，或者直接將孜然撒在肉肉上吃，太香了

菜譜小貼士: 炸肉的糊要調到能掛上糊，稀了掛不上糊，就再加點麵粉，油溫就是放進肉去能馬上浮起就行了，炸到金黃色就熟了