香甜中略帶絲絲的苦味,絲滑醇香來做一款好吃又簡單的松露巧克力
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想好了為孩子準備什麼樣的聖誕禮物嗎?還是來做一款好吃又簡單的松露巧克力吧,樣子真像一個個可愛的小煤球,因外形與法國有名的類“松露”相似而得名,外表沾上可哥粉,就像是沾滿沙土的松露一樣。
用料:黑巧克力200g、淡奶油100ml、白糖30g、可哥粉30g
做法:
1.
黑巧克力切碎,分成140g和60g兩份;
2.
小煮鍋放入淡奶油和白糖,中火煮至白糖融化,倒入140g巧克力,攪拌至完全融化,室溫冷卻後放入冰箱冷藏3個小時至凝固;
3.
從冰箱取出巧克力醬,用手揪出適量搓成小球備用;
4.
將餘下的60g巧克力放入碗中,隔50℃熱水攪勻融化,降溫至32℃左右(和手心的溫度差不多);
5.
將搓好的巧克力球逐個裹上一層融化的巧克力液,迅速撈出再裹上一層可哥粉,直到巧克力球完全變硬,抖落掉多餘的可哥粉取出即可。