「今日靚湯」請簽收這款健脾胃、補氣血的暖冬湯包裹！
用最普通的食材做最營養的靚湯
三鮮魚羹
主要功效：健脾胃、補氣血。
推薦：節日聚餐湯水；冬季暖身湯水；脾胃虛弱人群。
材料
鱖魚500g 金華火腿15g（約2片）
水發冬菇8個 冬筍20g
紹興黃酒10g 雞蛋2個
薑10g 蔥、鹽、胡椒粉、澱粉、米醋適量
烹調方法：
1
姜、水發冬菇、冬筍、金華火腿切絲，蔥切小段備用。鱖魚剖殺後洗淨後去骨切片，加入薑絲、蔥段、紹興黃酒及少量鹽，
2
去除薑蔥，留出湯汁，用筷子將魚肉撥成絲。
3
鍋中放入油將蔥段煸出香味後撈出，加入湯汁及清水600ml（也可加入雞湯或其他高湯，味道更鮮），下冬菇、冬筍及金華火腿大火煮沸後放入魚肉。
4
再次煮沸後加適量鹽及胡椒粉調味，加入適量水澱粉勾芡，雞蛋取蛋黃打散後放入鍋中，攪拌後關火即可，可視喜好加入少量米醋。
湯品點評：
冬天氣溫下降，煲好的靚湯一盛出來很快就冷了，起不到暖身暖胃的效果。這個時候喝喝散熱較慢的羹湯會是不錯的選擇。今天推薦的這款羹湯來源於杭州名菜——宋嫂魚羹。
其中選用的鱖魚肉質細嫩，鮮美少刺，魚肉蛋白質含量高，脂肪含量低，容易消化，對於成長期的青少年，愛美想減肥的女性，想增肌的男性，消化能力減弱的老年人都很適合，再搭配上金華火腿、鮮冬筍及冬菇等江浙一帶的經典美食，
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一碗靚湯溫暖你的冬天
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