好吃不過餃子，易做就是餃子（二）翡翠蝦餃

冬天最幸福的就是一家人圍著，熱熱鬧鬧的吃餃子。除了傳統的包法做法以外，餃子還是有不少好看的包法。例如之前說過的玫瑰花餃就是一種。

今天呢，給大家介紹一種好看又好吃的做法，

鐺鐺鐺~那就是翡翠蝦餃！！！！

1. 蝦洗淨，挑去蝦線，去殼。

2. 竹筍洗淨，剁碎。

3. 蝦仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹筍，再放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁，順時針方向攪拌起膠即可。

4. 用一半的澄粉，分次把熱開水倒入澄粉內，一邊用筷子攪拌成雪花狀。再加入一半的玉米澱粉混合。等麵團的溫度略降低後，用手把麵團揉至光滑，再加入1/2茶匙豬油繼續揉至均勻。

5. 重複上面的步驟，只不過用榨好的菠菜汁燒開代替了開水，做成了菠菜綠麵團。

6. 把兩種麵團分別搓成長條。白色放中間，綠色放兩遍，疊在一起粘緊。

7. 然後切成小劑，用擀面棍順直擀成薄片，中間白色紋路要清晰

8. 包上餡料，中間對折粘緊，向中間推出花紋。

9. 入籠蒸5分鐘即可。