發現紅燒肉新做法，只要加點“它”進去，真的是太好吃了
啤酒紅燒肉，是我新發現的紅燒肉做法之一。將啤酒加紅燒肉中，借助啤酒本身的絲絲清甜，清除肉的肥膩之感。加了少許紅麴粉，使也能解膩且添加菜色。一道焦糖啤酒紅燒肉，
材料：土豆2個，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐
配料：白糖2大勺，八角2個，桂皮1個，老薑一塊，鹽，生抽2勺，料酒1勺，草果1個
做法：
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮，蘑菇洗淨後分別切成塊狀；
3.老姜切成片，八角2個，桂皮1個，草果1個；
4.鍋裡放油，在加2大勺白糖炒出焦黃色；
5.加五花肉煸炒上色；
6.再放入預備好的香料，小火慢炒5分鐘讓肉塊上色平均，香料出香味；
7.加2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒沒過五花肉；
8.大火燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘；
9.加切好的土豆和蘑菇，放入鹽炒平均；
10.持續在燉15分鐘，燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收幹時即可出鍋。
美食提示：
1.五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。
2.炒糖色十分關鍵，整道菜的成敗在此一舉。火候很緊張，不能太大，放入糖後，鏟不離鍋，要悄悄攪拌，直到糖完全消融，顏色變紅，油鍋起泡。火候太大容易糊，糖色也會變黑，還容易結塊，火太小，又不容易上色。