這款蛋糕有股特別的香味 迷你香蕉乳酪蛋糕
配方量可做6個小蛋糕，用的是樂葵小號瑪芬模具。
成品融合了乳酪和香蕉的香氣，配上奧利奧餅乾底，味道和口感都很豐富。
食材
奶油乳酪150g白糖40g雞蛋1個（帶殼約60g）玉米澱粉8g檸檬汁5g牛奶40g朗姆酒8ml香草粉1茶匙香蕉100g蛋糕底～奧利奧餅乾碎30g黃油15g步驟
1. 奧利奧餅乾碎用擀麵杖搗成細末，加入融化的黃油，攪拌均勻，均分至6個模具中，用勺子壓平，放入冰箱冷藏備用。
2. 奶油乳酪隔熱水，或者進微波爐加熱，至軟化，加入白糖，用打蛋器攪打至順滑。
3. 雞蛋提前從冰箱拿出來回溫，打散，分3次加入到乳酪中，每次都攪打至雞蛋液和乳酪完全混合均勻。
4. 擠入檸檬汁，用打蛋器攪打均勻，倒入玉米澱粉和香草粉，攪打均勻。
5. 牛奶和朗姆酒倒入蛋糕糊中，攪打均勻。
6. 成熟的香蕉放入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥。最好不要弄得太細膩，留一點小果肉塊口感更好。將香蕉泥倒入蛋糕糊中，攪打均勻。
7. 全程攪拌都用電動打蛋器就可以。
我的烤箱溫度偏低，大家可以用150度左右的溫度來烤，時間也可以相對縮短。烤的時間縮短一些，成品口感會更嫩一點。
8. 烤好的蛋糕送入冰箱冷藏4小時以上，既可脫模食用。
9. 成品有濃郁的乳酪香味和清新的香蕉氣息。一直覺得重芝士和奧利奧才是絕配，消化餅乾只能算個氣質不佳的小三～～
作者：亮子
作者：亮子