魚頭豆腐湯，孩子補鈣吸收快，膠原蛋白充足，美容佳品一週一次~

魚頭豆腐湯腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，

而且製作簡單。

豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

今天的做法，加了自己喜歡吃的海鮮菇，不喜歡的可以不放。

花鰱魚頭半個，另外半個我做剁椒魚頭了，菜譜在往期文中有，喜歡的可以去看看。

海鮮菇一小把，對半剪斷，洗淨待用。

嫩豆腐一小塊，流水沖洗幾遍後浸泡15分鐘，水裡可以加一點點鹽。

熱鍋倒入少許油，放入生薑炒出香味。

放入魚肉煎至兩面金黃

倒入海鮮菇略微翻炒，放一勺料酒

將魚倒入事先燒好的開水中，水量差不多沒過魚頭。開大火，煮開後，開小火煮15分鐘左右，至湯變成奶白色。

倒入豆腐，大火煮沸後加入一湯匙鹽，一湯匙味精，改小火燜煮5分鐘即可出鍋。

小提示：1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。