用最普通的食材做最營養的靚湯
鮮羅漢參雪耳蘋果豬展湯
主要功效：調節腸道菌群，潤燥生津
推薦人群：考試壓力大而大便不調，心煩，咽幹舌燥者
鮮羅漢參
200克
幹雪耳
2克
蘋果
1-2個
豬展
250克
（2-3人量）
=步驟=
❥ 羅漢參去皮，洗淨，切薄片；幹雪耳浸泡至最大；蘋果去皮切塊
❥ 豬展洗淨切塊焯水備用
❥ 把雪耳、蘋果和豬展放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開後轉中火，約滾30分鐘
❥ 再放入羅漢參，滾約10分鐘，加鹽調味即可。
靚湯姐姐的特色點評
羅漢參有些地方會叫做地栗子，
有些地方叫香芋子，因為它口感就像這些栗子、芋頭那樣香甜乾麵故有此稱呼。而又因為其形狀似大肚羅漢，味道中夾有絲絲參的香味，所以叫羅漢參是最為貼切。羅漢參生長在山東單縣為多，個頭有大有小，一般我們家庭食用的選擇中等者即可以，大概1斤有18個。
山東大學公共衛生學院營養與食品衛生研究所曾經對羅漢參進行過一系列的研究，
包括羅漢參的血糖生成指數、羅漢參對腸道菌群影響以及羅漢參的通便效果。結果發現羅漢參雖然口感如根莖薯類般軟面，但因其抗性澱粉含量高，所以血糖生成指數比較低。而且能增加腸道的有益菌，對便秘有通便作用，對正常者則不會造成腹瀉。很多人都有過如此經歷，吃完飯以後特別犯困，這樣的精神狀態是會影響考試的。從營養學的角度來看，只要我們改變飲食中的食物選擇，
儘量選擇低血糖生成指數的食物，就可讓飯後的精神保持活力。所以羅漢參也可以是考試時候一種比較好的主食選擇。而有些考生情緒一緊張，就特別容易腹瀉或便秘，羅漢參也能有助於調節腸道菌群，考試前就可以有一段時間經常吃吃這個，讓腸道始終保持健康活力的狀態。而近期的考試在炎熱的夏季，人容易心煩、口渴，所以也在湯中加了清潤的雪耳和蘋果，
有助於清心除煩，潤燥生津。祝願各位考生均能有不錯的發揮，考試順利。
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