美味香菇青菜包子，一蒸熟孩子一下吃掉好幾個

香菇青菜包子

配料：青菜，香菇，粉絲，雞蛋

調味料：鹽，白糖，蠔油，芝麻油，雞精

用溫水調入白糖化開，再加入適量酵母粉攪勻

備好粉

邊倒酵母水，邊用筷子攪拌麵粉，直到所有麵粉成雪花狀

把雪花狀的麵粉揉成光滑的麵團，把麵團放盆裡，上面蓋保鮮膜發酵（現在是夏天，溫度高，一般1個半小時就能發好）

1.香菇泡發洗淨剁碎，粉絲泡發切碎，雞蛋煎好切碎，青菜切碎（為使青菜不黃，鍋下水煮沸，滴點油，放入青菜燙至稍微變色，立刻撈出放入冰水裡泡一下，

2.調入鹽，蠔油，芝麻油，白糖，雞精，醬油，口味自行掌握喔！

發好的麵團成蜂窩狀，把它倒入案板上撒少許麵粉繼續揉至麵團光滑，再分出多個小團子

把小團子擀成中間厚，邊邊薄，包入香菇餡

包好的包子，上面蓋稍微有點濕的紗布，醒20分鐘，看到包子比原來大一圈即可

水燒開，放入包子，包子之間要有距離，大火蒸15～18分鐘左右後關火，不要揭開鍋蓋，燜5分鐘再揭開喔！

提示：1.蒸好的包子不要立刻揭開鍋蓋，太早揭開會塌陷。2.燙青菜要下點油，燙好要用冰水冰一下才會綠。3.香菇要先用少許油煸炒出香味。