茄子這麼做，比肉還好吃，少油更健康

油燜茄子、炸茄餅之類的真的吃夠了。喜歡吃茄子，

但又不喜歡那麼油膩，那麼今天這兩個茄子的做法不容錯過。蒜蓉茄子大家並不陌生，燒烤店也常會吃到，實際自己在家做也一樣能做出店家的味道。蒸的茄子加上秘制料汁，那美味也是無法拒絕。

家常菜

難度：★☆☆☆☆

清蒸茄子

食材：長茄子，生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、雞精、蔥蒜等

做法：

1. 準備食材

2. 將茄子洗淨切條

3. 茄子切好裝盤，上鍋蒸半小時左右，至爛透

4. 調料汁：碗中加入生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、蒜末、蔥花，

拌勻

5. 茄子蒸好後，將料汁淋上，吃的時候拌勻即可

蒜香烤茄子

食材：茄子，蒜，小米椒，青尖椒，耗油，

黑胡椒，蔥，鹽等

做法：

1. 準備食材

2. 茄子對半切開，橫豎劃幾刀，注意不好劃穿了，表面刷點油，然後上先上鍋蒸20分鐘左右

3. 切好蒜末、小米椒、青尖椒、蔥花

4. 然後加入耗油、黑胡椒、一點油和鹽，拌勻成醬料

5. 烤盤墊上錫紙，茄子蒸好後置於烤盤，然後鋪上調製的醬料

6. 烤箱預熱，上下火200度，置於中層烤20分鐘左右（參數僅供參考）

7. 烤好後取出，再撒點蔥花

8. 香、嫩，口感特別好