茄子這樣做，比肉還好吃，婆婆都要誇你棒！

作為一個食肉愛好者，一直都覺得沒有肉的一天是不完整的……但是有那麼一道純素菜，在我心中它比肉還要好吃！它就是茄子！作為一種特別下飯的蔬菜，相信很多人都特別喜歡吃茄子。

紅燒茄子

需要的食材 ：2個茄子、2茶匙鹽、1茶匙玉米澱粉、生抽、黑醬油、糖、食用油、薑末、蒜末

做法：

1、把茄子切成小塊後放入大碗中，倒水淹沒茄子；加一勺鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，靜置15分鐘後瀝幹水分

2、把瀝幹水分的茄子放在盤子中，撒上鹽，靜置40分鐘

3、將生抽、黑醬油、糖和半勺玉米澱粉在碗中混合攪拌均勻；然後再將剩餘的玉米澱粉倒入茄子中，

4、炒鍋裡油燒熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，盛出來；在鍋中再倒入一點油，加薑末和蒜末，炒香；

5、再將茄子倒進去回鍋，倒入剛剛調好的澱粉糊，小火翻炒一下，直至醬汁變得濃稠

6、根據自己的口味加適量鹽等調料，拌一下就可以盛出來啦。