爆炒花甲的做法

主料:花甲 2斤半，蔥薑蒜適量，長尖椒 5根，生粉水紅薯澱粉+3勺生抽+1勺料酒。

爆炒花甲的做法步驟

1.花甲去沙。先清洗一下花甲外殼。撈起備用。燒一鍋清水，放入幾片薑片。水開後倒入花甲，煮至花甲開口，撈起，放入清水裡，開水龍頭簡單沖洗即可撈起備用。

2.蔥、薑、蒜、辣椒。備用開火，下油，油溫足後，下入薑、辣椒和一半的蒜。炒香，下花甲。

3.放入蔥白。

4.炒到差不多就下入生粉水勾芡一下，關小火翻炒

5.下入剩下的蔥和蒜末，翻炒即可起鍋。

6.口感清爽的爆炒花甲 打白口就能搞定一盤！