鹹魚跟它一起燒菜吃，清熱解暑，降脂降壓還超級下飯

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵等多種營養成分。在防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有出色的表現，是佳餚，也有很好的保健效果，

今天來跟大家分享的是用鹹魚和茄子做的一道下飯菜。

食材：茄子2個，鹹魚100克，郫縣豆瓣醬1湯匙，香醋1湯匙，生抽2湯匙，薑蒜末，花椒，幹辣椒

製作方法：1、鹹魚切丁，用糖水泡4個小時，糖水會大大降低鹹魚的鹹味。

2、茄子去皮切長條，鍋裡水燒開後放一點油鹽，下茄子焯一下，水再次沸騰煮一分鐘後將茄子撈起來瀝幹水（不介意油膩的朋友可以將水焯改為過油）。

3、鍋燒熱，放油炒香薑蒜末，

幹辣椒，花椒後加郫縣豆瓣醬炒一下，然後下鹹魚小火炒熟後淋上生抽，香醋燜一下。

4、鹹魚入味後將茄子倒進鍋裡翻炒，讓茄子吸收醬汁和油的味道，

出鍋前撒點香菜即可。

這個鹹魚茄子跟我們常吃的鹹魚茄子煲有一些不一樣，它沒那麼油膩，用了郫縣豆瓣醬以後味道會更濃郁一些，做法也簡單很多，是一道很下飯的快手菜呢，趕時間做飯的時候可以試試這道菜，真的還不錯。