怎樣做歐包？外酥內軟歐包的做法！

外酥內軟的歐包的做法：

1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成麵團成型即可。

2、加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次後麵團基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入麵團，放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後，放入冰箱冷藏12小時。

3、第二天取出後，

4、同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉。

5、麵團收緊口，放入發酵筐，再次發酵40~50分鐘。

6、7分發酵後，倒扣過來，對角線割2刀。

7、放入預熱到250度的烤箱，麵團放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘。

8、取出上層的烤盤，再繼續烘焙20分鐘左右，讓麵團上色完全。

從烤箱取出後，會聽到表皮“劈劈啪啪”開裂唱歌的聲音。

外皮酥脆，敲起來有砰砰作響。

怎樣做歐包【外酥內軟歐包的做法】

著急拍照，還燙手就切開來，煮一鍋濃湯，可以坐下來慢慢品嘗(^o^)/