【導師教學10月第2課】金針拌肥牛

國慶小長假已經過去一半了，親們都出門了嗎？

忙忙碌碌的已經大半年了，

出門走走，看看景拍拍照。好好享受秋高氣爽的日子！

今年國慶日恰逢我國的傳統節日中秋節，中秋節對於中國人來說是團圓日，

我國民間把中秋節作為家人團聚的日子，所以中秋節也叫團圓節。

秋高氣爽迎國慶，花好月圓過中秋。

小長假不想出門的朋友不妨在家裡和家人團聚設宴賞月，

做美食也是不錯的選擇。

這周的導師課我和大家分享一道簡單的家常菜---金針菇拌肥牛。

肥牛片我們應該經常吃，火鍋或者金湯肥牛都不錯。

想著肥牛金針菇每次都吃熱菜，這次拌著吃吧。

百度上說肥牛片是一種高密度食品，美味而且營養豐富，

不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣

還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。

金針菇也不錯，食用菌具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、

多種維生素的營養特點。

這道菜做法簡單，正好可以作為節日餐桌的一道美味。

大家動手試試吧！

【材料】

肥牛片250克，金針菇200克，

花椒油少許，辣椒油少許，

六月鮮醬油1湯匙，鹽2克，白糖1克，小紅尖椒3個 ，

幹辣椒 2克，花椒1克

【做法】

1、準備材料。

2、香菜去根清洗乾淨備用。

3、金針菇去根，清洗。煮鍋中加水焯燙金針菇。

4、撈出焯好的金針菇瀝幹水分備用。

5、另起鍋鍋中加水放入生薑片、大蔥段。

6、放入肥牛片加料酒焯燙變色即可。

7、撈出肥牛片放金針菇上備用。

8、香菜切段，放上面。

9、放上香菜的大碗中加入六月鮮醬油、鹽。

10、再加入花椒油、辣椒油。

11、大蒜、大蔥分別切末。

12、將切好的蒜末、蔥末放入最上面。

13、炒鍋中加油放幹辣椒、花椒小火煸香。

14、將熱油澆在上面，攪拌均勻即可。

【小愛叨叨】

1、肥牛焯燙時間一定不要太長，否則影響口感。

2、口味可根據自己家喜歡的味道添加。

3、個人建議這道菜做辣一些比較好吃。