簡單易學的遵義罐罐雞，在家裡做不到100元，比外面好吃1000倍
說起遵義罐罐雞，不由得口水直流，特別想念那種藥香的味道，
據說，這道菜是起源於清朝末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名，如今已百年歷史了。獨特的加工手法，選料獨特，傾注了十幾代人的心血傳到今天，不變的味道，值得品嘗。
其實，中國菜都是源自于家常菜創新而來的。那就給了我們自己製作的空間，選料不一定一成不變，但不可偏廢太遠，味道的基本保證還是要的。今天我們就在家裡來做這道罐罐雞。
準備主料及配料：土雞剁塊、木耳泡發、香菇泡發切片、松茸塊小塊、海米泡發、枸杞、老薑片、花椒少許、蔥段、鹽、竹蓀洗淨剪成段等，如果有天麻和三七更佳。
先將雞塊和少許蔥段一起冷水下鍋汆水，除去血水後用清水洗衣淨待用。
鍋內放入少許雞油或沙拉油，加入薑片，香菇片，木耳，竹蓀炒香。
將汆水洗淨的雞塊放入罐中，並加入炒好的木耳、香菇、松茸、海米、薑片，
這道簡單易學的罐罐雞，關鍵在於選材上，一定要真材實料來做味道才正宗。巧的是一般雞湯都用燉，