別再用這個菜炒雞蛋了,用它包餃子,別提多香了!
北方的天氣漸涼,這個時候就會想到包點餃子,煮餃子時熱氣騰騰的,吃到嘴裡也是熱乎乎的,頓時覺得暖和了許多。過年的時候,一大家子聚到一起包餃子,其樂融融。日常生活中,
好吃不過餃子,這句話北方人都會覺得特別有道理,無論什麼餡的餃子都覺得好吃。家裡經常用蒜黃包餃子,周圍人也有人叫它韭黃和蒜苗的。最常見的吃法是用它來炒雞蛋,其實試過用它做餃子餡,鮮嫩多汁,那才叫一個香!不吃蒜不吃韭菜的老公還嫌我放蒜黃放得少,他一個人吃了一大盤子!
所需食材:
麵粉500克,蒜黃300克,肉餡500克,蔥花少許,薑末少許,鹽3克,生抽3勺,老抽1勺,蠔油2勺,蛋清1個,食用油適量,清水適量
做法:
麵粉中加入適量的水和成光滑的麵團,蓋上蓋子餳半小時。
2. 利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。
3. 再加入生抽,老抽,蠔油,蛋清攪拌均勻。如果覺得肉餡發幹,
4. 蒜黃洗淨,切成小段。和韭菜餡的韭菜大小一樣。
5. 將切好的蒜黃加入到肉餡中,攪拌均勻。
6.案板上撒些麵粉,餳好的麵團切下三分之一,搓成長條,直徑大概2釐米。
7. 切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。
8. 把每個劑子擀成餃子皮。
7.包入餃子餡。
8. 鍋中加入足夠的水,水開後,下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰,沸騰後加入半碗涼水,反復三次,餃子漂上來就熟了。
7. 切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。
8. 把每個劑子擀成餃子皮。
7.包入餃子餡。
8. 鍋中加入足夠的水,水開後,下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰,沸騰後加入半碗涼水,反復三次,餃子漂上來就熟了。