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一款非常簡單的家庭版栗子蛋糕製作,美味新吃法!
美味栗子蛋糕新吃法,簡單的製作,非常適合家庭自製哦!1. 栗子奶油配方:栗子泥 1000克35%淡奶油 200克製作過程:1.1 栗子泥隔水融化;1.2 倒入攪拌器中慢速攪拌;1.3 淡奶油分次慢速加入栗子泥中,淡奶油全部加完後加快攪拌速
2017-10-10 0 -
你真的會打發黃油、蛋白、淡奶油嗎?
做一些不需要打發黃油的點心,只需要利用黃油的香味和濕潤度,這時就要把黃油隔水加熱成液態使用。如果將黃油直接放在明火上,會造成水分流失,而且明火的溫度過高很容易造成燒焦。具體操作請聽王森名廚中心為大家詳細解答。隔水加熱的方法:取一小鍋,在鍋
2017-10-09 0 -
3招教你識破麵包店那些以“健康”為名的套路!
為了更好地賣出麵包,商業麵包店一直在尋求制定和銷售更健康的麵包。在這個過程中,他們使用最多的麵包熱詞有,如“石磨”、“無穀蛋白”和“全麥”等,成功地迷惑了一大批消費者。看到這些詞語,就覺著這樣的麵包很健康,事實上真的是這樣麼?買麵包前先讀
2017-09-28 0 -
植物奶油與動物奶油的的四大區別,五大分辨方法!
植物性奶油?動物性奶油?傻傻分不清楚!這兩種奶油分別是什麼?區別是什麼?如何分辨?關於【植物奶油】與【動物奶油】那些事,王森名廚中心今天給大家一個完整答案!1、什麼是動/植物奶油?動物奶油(淡奶油),是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,
2017-09-29 0 -
乾貨|麵包整形16種手法以及麵團溫度控制計算公式~
麵包的整形以及麵團溫度的控制在麵包製作中起著舉足輕重的作用,而很多初學者在這方面做的並不是很好,那麼準確的方法是什麼呢?我們一起來看看。所謂麵包的造型,就是把麵團整理成想要的形狀。通過這個步驟,可以使麵包的種類更加豐富多彩。看到不同形狀的
2017-09-27 3 -
烘焙私房爆款韓式裱花製作,你的熱銷產品只差它了
雖然韓式裱花屢見不鮮,但是正因為常見,才被廣為人知,而學習它的人也就不勝枚舉。今天,王森名廚中心給大家帶來的這款《繁花似錦》,希望能對愛烘焙的你有所幫助!玫瑰花製作步驟:1.將花嘴薄頭朝上,緊貼於花托尖部,左手將花托請轉一圈,右手擠出奶油
2017-09-26 0 -
五層以上的超難度法甜,沒有實力誰敢這麼做?!
王森名廚中心9月份,【5天法式甜品MOF班】畢業了!阿諾德(Jean-Francois Arnaud)2000年度全法M.O.F得主,為學員帶來超震撼的華麗法甜教學。走進MOF的課堂,每個人神經都是繃緊的。你必須高度集中思緒,每個細節都決
2017-09-22 0 -
日本麵包師橋本泰之專訪,為什麼100個人開店,只有10個人能成功
日本麵包師橋本泰之專訪曾就職于東京制菓學校(日本三大制菓名校之一),後開創自己的公司,同時為10家麵包鋪提供技術顧問,曾多次指導國際性大賽的選手成為冠軍,更為業內麵包雜誌執筆,絕對大神一枚!在麵包設計中,您最刻意加入的是哪一種精神?和您的
2017-09-13 0 -
俄羅斯美女甜點師走紅網路,不僅因為漂亮,還因為~
王森名廚中心今天給大家帶來的是俄羅斯美女甜點師的美豔製作,她的作品或簡約,或華美,或神秘,每一種都讓人歎為觀止!pollykosheleva是一位來自聖彼德堡的美女甜點師,最擅長將淋面和巧克力完美結合,打造超級想像力的華麗甜品。她的每一個
2017-09-15 0 -
月餅製作常見的40個問題解答,紅豆沙、蛋黃蓮蓉月餅製作分享~
月餅早已融入中國人的骨髓,成為中秋佳節不可或缺的重要元素,作為烘焙人,最為關注的當然是月餅的製作了,品質上乘的月餅不僅可以彰顯自己的技術,更是銷量的保證,王森名廚中心給大家羅列了月餅製作中常見的40個問題,並分享兩款配方,所以,這篇文章的
2017-09-12 0 -
隱世村屋|為什麼有錢有閑的人都想來這裡?
不知道大家是否和我一樣,每當造訪一個城市,就會觀察這裡的街道、汽車、行人、建築物,想藉著城市的樣貌、來往的人群,去感受這個城市的特色與溫度。在香港,見到的處處是高樓,處處是人龍,除此之外,較遠離市中心的新界大埔,有著一種二或三層樓,充滿歷
2017-09-01 0 -
數十款夢幻噴砂蛋糕,無論是學霸還是學渣都無法拒絕的美豔!
對於淋面蛋糕,大家應該都有在之前的文章裡看過了,那個顏值簡直上天了是吧。但是,今天我們分享的美味完全不輸給鏡面淋面蛋糕,那就是噴砂蛋糕了。悄無聲息,這種毛茸茸的東西就開始攻佔蛋糕界,比起淋面來說多了分柔和,也添了不少朦朧的夢幻感,因而倍受
2017-09-08 0 -
南瓜派、板栗塔、蘋果蛋糕塔,超詳細製作步驟分享~
健康烘焙,健康生活一直是王森名廚中心宣導的生活理念。又到了碩果累累的收穫時節,那麼在烘焙中,有哪些既順應時節,又能達到健康養生目的,並且大家都比較熱衷的產品呢?南瓜派製作材料:派皮面團酥油:60克無鹽奶油:10克白砂糖:1茶匙鹽:1小撮牛
2017-09-02 2 -
揭秘|黑森林蛋糕的特點是櫻桃而不是黑巧克力?(附配方製作)
黑森林蛋糕是德國著名甜點。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一,德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑,不含黑色的巧克力。今天,
2017-09-05 0 -
蛋糕界的“香奈兒”Lady M刷爆朋友圈,天價價目表原來是假的!
9月3日,Lady M中國大陸首店,傾城登場上海陸家嘴ifc。萬眾期待的舌尖盛宴,瞬間引爆朋友圈!△中國大陸首店落戶上海ifc繼新加坡、香港、臺灣等地,Lady M終於亮相上海,在陸家嘴中心地段ifc,開設大陸首店。作為中國大陸首店,9月
2017-09-06 7 -
這款家庭自製月餅,輕油輕鹽又傾城,據傳是今年中秋爆款!
有這樣一枚月餅,內涵豐滿,外表低調,口感細膩,低油低糖,還一直致力於做一枚有修養的月餅!這樣的月餅,怎能不令人喜愛?那就是桃山皮月餅!什麼是桃山皮月餅?桃山皮,起源於日本的桃山。採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成,口感以細
2017-09-06 1 -
兩款經典磅蛋糕製作分享,尤其是第二款非常受歡迎~
當想給家人做蛋糕時,我總會選擇磅蛋糕。經典的才是最好的。內部組織扎實細膩,口感潤澤,濃郁奶香,總能獲得家人一致好評。磅蛋糕的起源磅蛋糕在蛋糕界的地位,如同霜淇淋中的香草口味,基礎中的基礎、經典中的經典!磅蛋糕源於18世紀的英國。配方只有四
2017-09-04 1 -
九月の食語,30款初秋的禪意點心精彩呈現!
九月迎來秋天。桔梗、石竹花、女郎花、胡枝子等秋日七草為和果子提供了很多靈感。九月重陽,菊花的意象也開始出現。仲秋指陰曆八月,九月正逢中秋明月。除了賞月時的月見團子外,名月、田每之月等果名中帶著“月”字的果子也很多見。和果子,是日式甜點的泛
2017-08-31 0 -
淋面&噴砂——甜點裝飾的兩大網紅,原來可以這樣做!
如果說噴砂是蛋糕中的貂蟬,那淋面必然是那傾城的西施。淋面蛋糕是法式甜品中最受歡迎的甜品之一,因為它能讓普普通通的蛋糕,瞬間變得像鏡面一樣美好誘人。而毛茸茸的噴砂蛋糕也開始攻佔蛋糕界,她比淋面多了份柔和,也添了不少朦朧的夢幻感,讓人喜歡的不
2017-08-29 0 -
46種風靡日本的日式甜點,你最愛哪一款?(高清大圖)
王森名廚中心8月份【17天實操日甜綜合班】畢業了!三位日本甜點大師,為學員帶來超震撼的日甜教學。現在,我們一起來欣賞,超美膩的畢業作品吧!安裡哲也畢業班和泉光一畢業班朝田晉平畢業班
2017-08-28 0