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卡通十二生肖裱花蛋糕製作分享,經典永不消退~
裱花蛋糕在中國烘焙市場上一直很火,而作為中國特色的十二生肖自然而然成為最具代表意義的裱花題材。然而市場上很多做出來的生肖裱花並不是那麼形象可愛,今天王森世界名廚給大家帶來的就是非常可愛的卡通生肖製作。趕快試一試吧。十二生肖——卡通鼠卡通鼠
2017-11-24 0 -
為什麼日本料理如此受到歡迎?
儘管中日間存在歷史上的矛盾,但不可否認,日本的飲食文化、生活習慣正在逐步影響我們。日本的服務業全球聞名,尤其是注重衛生的餐飲行業。相比於“略有失寵”的韓國菜和“夾縫中求生存”的東南亞菜系,日料更有生命力。為什麼日本料理如此受到歡迎?1、健
2017-11-24 1 -
麵包謠言滿天飛,你還要被騙多久?
隨著交通發達、網路發展,受到日式、西式文化的影響,吃麵包比起吃便當似乎更為時尚,許多胃口較小的女生,甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭,全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選。然而許多關於麵包的言論,亦真亦假的在網路滿天飛,讓消費者
2017-11-21 1 -
你的蛋糕卷總是失敗?原因匯總與終極解決辦法!
蛋糕卷一直以來都很受人們的歡迎,柔軟濕潤的海綿蛋糕體,卷著加了各種口味或水果的順滑奶油,讓人欲罷不能!看似容易的蛋糕卷,被烘焙愛好者一再模仿,在最容易失敗的食譜裡也是榜上有名,如何才能卷出“像專賣店賣的一樣”好看的蛋糕卷呢?以下是王森名廚
2017-11-17 1 -
原創配方|覆霜檸檬撻,法國巴黎下午茶甜點竟是這樣做出來的
酸甜細滑的蛋白霜,飄著青檸的清香。撻餅被咬碎的一刹那,滿嘴的酥脆和酸甜,讓人回味良久!❖職稱:甜點國際表演大師❖擅長:甜點、巧克力❖獎章和榮譽2002年,獲得法國最佳學徒(Meilleur Apprenti de France)稱號200
2017-11-20 0 -
冠軍夫婦背後鮮為人知的故事,15歲他們相遇在校園,互看不順眼~
近日,2017年FIPGC世界甜點冰淇淋巧克力冠軍杯銀獎的韓磊老師和剛得到日本東京蛋糕展翻糖組銀獎的顧碧清夫婦,受到馬來西亞一家西點學校邀請前去授課。在他們出發的前兩天,我們榮幸邀約到了採訪,和他們進行了一段愉快的對話。韓磊王森學院首席翻
2017-11-20 0 -
米其林主廚為何接連自殺?終於有人站出來把米其林“踹了”!
對於每天勤勤懇懇工作,但依舊每個月“月光”的人來說,人生中在“吃”這個字上最大的夢想,莫過於哪天能花自己的錢,在一家米其林三星餐廳一擲千金了。本文轉載自 留學帝,如有問題,請聯繫刪除與米其林肩並肩,不只是每個吃貨的追求,更是每位廚師的信仰
2017-11-15 2 -
鳳梨可哥|日本第一麵包師關門弟子獨家分享製作~
鳳梨麵包作是麵包界經典款,一直是麵包店不可或缺的,來自小倉孝樹製作的鳳梨可哥看起來鬆軟可口,讓人充滿食欲,在造型和口感上都讓人喜歡不已,今天就一起來做這款麵包吧!◆ 本期主廚小倉孝樹(オグラタカキ)1975年 Hotel Pacific
2017-11-15 0 -
乾貨|關於淋面蛋糕操作的16個誤區,新手必備知識
淋面蛋糕因其光如鏡面的外表,豐富的色彩而出名!如何製作高端大氣上檔次的淋面蛋糕?王森名廚中心為你準備下面的16個問題,為你一一揭曉!1、淋面之前要注意什麼?在淋面之前首先慕斯必須要凍的夠硬,表面也必須要平整。2、如何使淋面順滑無氣泡?製作
2017-11-16 11 -
這是一所美食界的魔法學院,也是所有西點師的朝聖之地!
在中國,有一個匠人憑藉著對美食的執著,創造了一個美食藝術王國。在他的努力下,廚師不再是中國的底層職業,而是變成了藝術與夢想的代名詞。無數中國的年輕人,前赴後湧,懷揣熱情,走進西點美食殿堂,與美的藝術終身相伴。這個人就是王森。這些年,他帶領
2017-11-17 0 -
精緻美味,便於攜帶的聖誕餅乾製作,專為做烘焙私房的你準備!
這兩天有不少朋友問聖誕產品有哪些,便於運輸和攜帶的產品有哪些,可以作為伴手禮,小禮品送人的產品有哪些?今天,王森名廚中心就給大家分享三款有關聖誕餅乾的製作,烘焙私房可以做起來了。聖誕薑餅屋製作過程1、把餅乾房子每個牆面烤好備用,如圖所示。
2017-11-14 0 -
若想麵包好吃,就要學會這些冷藏技巧,漲知識了!
每一個麵包,都是麵包匠人精心的作品,所以後續的冷卻保存工作,也是他們一直都注重的。在儲存之前,冷卻是對麵包的尊重, 烘烤完畢後,把麵包晾在架子上冷卻對於產生酥脆的表皮是非常重要的。因為只有這樣,空氣才能充分流通,蒸發麵包表面的水分。具有柔
2017-11-13 3 -
Instagram點贊Top 10的日本甜品,真有傳說中那麼好吃?
一直覺得甜食不應該只是女生的專利...既然生活這麼苦為什麼不讓自己嘗點甜頭呢?ins上有一個帳號@retrip_gourmet每天都會放出大量誘人的美食圖今天小編將它近期點贊最高的top10 甜品分享給大家~10、ココロコ咖啡店 松餅塔北
2017-11-10 0 -
法國“烹飪泰斗”,保羅·博古斯的傳奇美食帝國!
在法國,廚師在民眾中享有電影明星般的榮耀和名聲。他們認為,美食絕不僅是果腹之物,而是一項需要堅決捍衛的文化傳統。數百年來,法國奉烹飪為“生活宗教”,佳餚無數,高手如雲。保羅·博古斯,便是久負盛名的一位。他的餐廳年年都被西方餐飲界權威雜誌《
2017-11-09 0 -
草莓、覆盆子、藍莓、巧克力千層酥製作,款款酥脆,私房必備~
在西點店裡,用千層酥皮製作的點心總是最引人注目。所以,這是門必修課。任何一個喜愛烘焙的人都不應該錯過的技巧。所謂千層酥皮就是人們常說的疊被子。製作時麵團中裹入適量油脂,經過反復折疊,形成多重的分層,在烘焙的時候形成層次分明又香酥可口的酥皮
2017-11-09 2 -
聖安娜最新推出的抹茶蛋糕系列,超乎你的想像!
抹茶,自帶甘香味,沖茶飲用可減輕飽腹感;若製作成甜品,更能中和甜品的甜膩感,在你口中留下一股淡淡的茶香,回甘餘味久久不散。聖安娜近期最新推出的抹茶蛋糕系列,採用京都宇治和束町的著名茶農品牌 ─ 「東茶園」自家生產的茶道級抹茶,是以初春第一
2017-11-09 1 -
他以西點鬼才著稱,這15款超人気甜點看過的人都說好~
王森名廚中心9月份【5天日式甜品班】畢業作品出爐啦!以“西點鬼才”著稱的和泉光一為學員帶來超視覺與味覺雙重日甜教學。▲學員畢業聚餐每一款作品,總是顏色動人,讓人拍手叫好!真正精彩還在後頭,吃到口中的一刹那,才是無言以表的心服口服!這麼粉嫩
2017-11-08 0 -
世界最佳藝術麵包師朋福東分享潘妮托尼——耶誕節,情人間必吃
傳統麵包需要花長時間和精力去製作,堅持用好料花長時間去做的人不多,為了吃到這款有關聖誕的傳統麵包,你願意去做那為數不多的“傻子”麼?潘妮托尼呈圓柱形,高12一15釐米。將橙皮、葡萄乾、優酪乳、奶油、蛋黃等與麵粉和牛奶一起拌勻。豐富的配料加
2017-11-08 0 -
彩色千層芋頭酥|原來美味的芋頭要這樣吃,滿滿都是少女心
彩虹千層芋頭酥,看到它,眼睛亮了,冒起了星星,想跳起舞來!浪漫的彩虹顏色,相聚在香脆的芋頭酥,拿在手裡,都是忍不住的歡喜。這麼美好的人間尤物,愛也愛不夠!食譜作者 / Lauren's Kitchen配方材料芋頭……500克砂糖……60克
2017-11-03 0 -
榴槤配方合集|榴槤芝士蛋糕、榴槤雪媚娘、榴槤酥、榴槤披薩~
關於榴槤相關的甜品,同樣的配方,有人覺得它香飄萬里,有人覺得它臭遍四方。不管怎它是眾多吃貨的無冕之王,而且營養價值頗高。吃榴槤的好處1、開胃促食欲對榴槤最大的爭議就在於味道了。殊不知榴槤的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦!這種馥鬱的氣味
2017-11-07 0