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牛排知識匯總,4大種類,5大等級以及幾分熟的區別……
牛排早已為我們所熟知,但是我們的“知”仍然相對片面,想全面瞭解牛排,在與朋友吃西餐的時候像個真正的西餐高手嗎?這篇問題對你絕對有所幫助!如果想系統學習正宗的法式西餐,可以私信,法國西餐MOF大師將為您授課!(本文系轉載,如涉及侵權,請及時
2018-04-25 0 -
論雞蛋在麵包製作中的作用!
雞蛋,我們耳熟能詳,但是你是否深入瞭解到雞蛋在麵包製作中的作用呢?今天,就看王森名廚中心給大家普及一下雞蛋的知識。認識雞蛋的構造蛋的成分,有水分、蛋白質、脂質、糖質、灰分。蛋白蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%-58.
2018-04-26 0 -
餐飲初創者往往會犯以下6個錯誤,90%落敗,希望你不是其中之一!
隨著很多明星涉足餐飲或者烘焙行業,越來越多的人走進了這一行。然而統計資料顯示,初次涉足餐飲行業的創業者,90%以上都抱憾敗北。門檻看似很低的餐飲行業,為何做起來這麼難?因為餐飲初創者往往會犯以下6個錯誤!1、我要感動你,用我的情懷許多餐飲
2018-04-26 0 -
甜點愛好者的狂歡節火爆來襲,芒果大禮包免費拿~
春暖花開,鳥語花香,和風氣息,撲面迎來,又到了尋歡作樂的美妙時光啦!說到甜點,相信女生們都毫無抵抗能力,尤其是好看的、精緻的…更會讓人失去理智!還有什麼會比吃甜點更幸福的呢?6月16日-6月18日,蘇州園區天虹商場,王森首屆甜品節『我的甜
2018-04-27 0 -
減肥瘦身的簡餐這樣做,5款沙拉制作大分享!
健康美味的沙拉深受女孩子們的喜歡,尤其是追求低糖低脂,減肥瘦身的女孩子!今天,王森名廚中心給大家帶來的5款美味沙拉制作!一、番茄原味芝士沙拉原料:番茄 100g奶油芝士 50g羅勒汁 20g紅酒黑醋汁 10g苦菊菜 5g製作程式:1. 番
2018-04-19 0 -
五顏六色的“粗蛋糕”,雖然看起來像地毯,卻大受歡迎!
Alana Jones-Mann 是來自洛杉磯的設計師,于2013年開始分享她的蛋糕裝飾實驗。她創作了令人難以置信的美食傑作,看起來像地毯。是的,她的五顏六色的蛋糕看起來更像是內飾。藝術家自己稱這些甜點為粗蛋糕,很容易看出它們的相似之處。
2018-04-18 3 -
你最願意克服一切困難堅持到底的事情,才是你的天賦所在!
夏天、夏天,就要來到,即將迎來暑期空擋,如果你是學生、老師,或是寶媽,你計畫好,如何度過假期了麼?別告訴我,你打算在家吃喝玩樂,隨性忘我、自由自在。那麼很顯然,一個月之後,你還是你,毫無突破,毫無收穫。美國的摩西奶奶,從77歲才開始學習繪
2018-04-16 0 -
烘焙商家是如何利用“剛出爐”將銷量最大化的?
你知道有多少人被“剛出爐”這三個字吸引,然後把麵包放在自己的託盤裡嗎?你知道消費者眼中“剛出爐”最好吃的麵包排名嗎?你知道如何把握“剛出爐”的時間點,將銷量最大化嗎?資料是最佳的證據,讓300位“每週至少去一次麵包店”的消費者,告訴你這些
2018-04-16 1 -
私房烘焙為什麼那麼貴?為什麼同樣是私房產品,價格卻千差萬別?
經常有朋友詢價,然後會有各種疑問,怎麼私房比外面賣的還貴?一個六寸蛋糕為什麼要一百多元?一盒曲奇,超市才賣五六十元,你就要賣一百多元?蛋黃酥,超市只要三四塊錢一個,你為什麼要買8-12元一粒?這也貴的太離譜了吧?這是你自己做的東西,又沒有
2018-02-01 0 -
超簡單的燙種吐司,口感柔軟,片片拉絲,家庭烘焙的首選
冬天不想做早飯,外面的也吃膩了,那麼口感柔軟的燙種吐司麵包,絕對是不錯的早餐選擇。燙種是一種防止麵團老化的麵包製作方法。如果你覺得麵包不夠柔軟,就可以用燙種來製作麵包。為了讓口感更軟,更好吃,這樣做成的吐司就是燙種吐司,燙種吐司麵包吃起來
2018-02-02 0 -
學習劄記:告訴你,西點學習的真實場景是這樣的!
在現代社會中,我們經常感到焦慮煩躁,被社會的規則壓著頭往前趕,去做著不太喜歡的工作,做著不太真實的自己。有句話一直很火:“你在這裡將就著你的生活,敷衍著你的日子,但在遠方,總有人在做著你想做而不敢做的事,過著你嚮往而不能實現的生活。”作品
2018-01-29 0 -
餅乾製作,不瞭解這六個關鍵點註定要失敗!
做餅乾的關鍵點一、蛋液退冰冷藏在冰箱的雞蛋,拿出來後要放在室溫下讓它退冰,不然不容易和其它材料結合。若溫度太低會影響蛋的打發效果,做出來的餅乾口感組織就會不大好,為了避免這種情況,製作前必須先將蛋液放于室溫下回溫。二、粉類過篩防結塊製作餅
2018-01-30 0 -
思考|為什麼別人可以做出網紅款產品,而你只能不斷模仿?
網紅款乳酪包、髒髒包、毛巾卷、鏡面蛋糕、數位蛋糕、熔岩蛋糕、模擬水果蛋糕......隨著中國大陸烘焙從小眾慢慢走向大眾,烘焙作品不再是簡單地從法國、日本、臺灣這樣烘焙相對成熟的地區直接COPY過來的產品,創新也成為烘焙作品的衡量標準,兼具
2018-01-24 0 -
這家麵包老店日營業額近6萬,這39款潮流麵包功不可沒!
1950年,一位姓穀口的麵包師傅,在兵庫縣西宮市河站開了一家麵包店“Boo Lingerie Friand”,因為主廚的麵包手藝精湛,受到了周邊居民的喜愛。如今,68年過去了,這家麵包店成為了日本知名的麵包老店,作為家族企業繼承到了第三代
2018-01-24 0 -
獨家專訪|為什麼他的店面,短短5年就創下了日本銷售量記錄?
王森名廚中心1月份和泉光一【5天日式甜品班】在萬眾期待中開班啦!以“西點鬼才”著稱的和泉光一日本大部分的人氣甜品都出自他之手。在日本東京的店鋪更是火到不行!和泉老師還在課堂上和大家分享了自己店鋪的5大經營理念。1.和別人不一樣2.不靠媒體
2018-01-25 0 -
最適合麵包初學者的5款日式特色麵包,尤其是第三款!
說起日本飲食,大家都會覺得這是一個食米的國家。雖然不能說這是一種錯誤的觀點,但絕對是片面的。我來自一個喜歡吃麵包的家庭,我想說我吃過最好吃的麵包就是在日本。日本的麵包房很多,你也可以輕而易舉的在裡面找到很多你熟悉的歐式麵包。然而,你也會看
2018-01-26 0 -
去日本必吃的15種美食,你能想到中國的哪些美食可以與之對應?
去日本旅遊一定要吃的日料~說到日式料理,很多人一定垂涎欲滴吧~畢竟日式料理無論從賣相上還是從口味上,都能輕易俘獲吃貨們的心。今天Amy就挑選了幾款日本有名的料理大餐,去日本旅遊的寶貝們一定要嘗一嘗哦!1.壽司壽司是一種醋泡過的飯和海鮮(有
2018-01-26 1 -
一代廚神保羅·博古斯溘然長逝,他遠比你聽到過的厲害!
法國內政部長今日宣佈,享譽全球,有法國廚神之稱的名廚博古斯(Paul Bocuse)已在今日去世,享壽91歲。榮譽等身1926年出身于里昂近郊Collonges-au-Mont-d'Or一廚師世家的Paul Bocuse,1959年接手家
2018-01-22 0 -
全球20個各具特色的美食博物館,一生至少要去三個!
美食博物館的興起給吃貨們的旅程帶來了更豐富的體驗。關於食物方方面面的主題都被收錄進各種美食博物館中,人們不僅可以在現場觀“色”,聞“香”,嘗“味”,更可以瞭解食物的歷史和文化,簡直是4D一般的享受。這裡收錄了20家全球各地的美食博物館,看
2018-01-23 0 -
花樣戚風蛋糕,來自日本超人氣蛋糕店的原創配方!
戚風蛋糕,做出來體積蓬鬆大方,吃起來口感柔軟細緻,不管是視覺還是味覺,都讓人感到無比滿足!來自日本戚風蛋糕專賣店「La Famille」,主打的戚風蛋糕以口感輕柔軟綿、清爽不膩、低甜度低熱量出名,一直叫好又叫座。今天就曝光店內一款超人氣花
2018-01-10 2