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為什麼說花生醬是減肥瘦身餐的完美搭配?
很多人都會覺得花生醬是一種很容易長胖的食物,因為花生醬是一種高熱量的食物,兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量,但是很多人同時也忽略了一點,花生醬很容易讓人覺得飽肚。冬季吃什麼最能減肥?現在小編就給大家推薦花生和花生醬,它不僅美
2017-09-20 3 -
花生醬吐司——教你兩分鐘搞定營養早餐
今天給平時沒時間吃早餐的朋友們分享一個早餐搭配,這個超簡單的吃法,做法非常容易,但是營養搭配非常均衡。味道又很絲滑,很醇厚,很香濃。他就是——花生醬吐司。花生醬 適量百味智聯香滑花生醬,源自山東優質花生,口感細膩醇厚,香氣濃郁,搭配早餐吐
2017-09-14 0 -
沙縣小吃飄香拌面的超好吃做法
以前讀書的時候,學校門口的沙縣小吃簡直就是我們嚮往美食的最高殿堂。後來漸漸喜歡上自己製作美食,一則因為工作後生活壓力的增加,二則也儘量想給平淡的生活增添一點顏色和意義。今天和大家分享一道可能是沙縣裡面最便宜的小吃——飄香拌面的家庭做法。飄
2017-09-13 0 -
三汁燜鍋的配比及做法
燜鍋是一種氣氛熱烈,營養豐富的近年流行的烹飪方式。由於使用了電磁爐進行“堂做”,不僅更加衛生,還可以充分調動起顧客的積極性,從裝鍋到擺料、澆醬,再到最後加熱成熟,這一系列過程都可以在消費者面前完成,以引起顧客的好奇,增加客人的食欲。燜鍋將
2017-09-12 0 -
榮昌鹵鵝的製作過程
百味智聯榮昌鹵鵝是一道傳統的名菜。鹵鵝本為潮汕食物,經過榮昌的客家人在三百多年裡的不斷適應和改進,鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區的特色飲食品牌,受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。榮昌鹵鵝製作步驟分為:預處理——吊湯——制鹵水——鹵制——涼
2017-09-01 1 -
翅味鮮幹鍋醬的做法
幹鍋,川菜的製作方法之一口味麻辣鮮香。在制法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜,比火鍋溫度更高,燒出之菜有炒菜的焦香,而不同於火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。
2017-09-09 0 -
為什麼你的鹵菜無法征服顧客?
有了好的配方,好的鹵水,並不一定能做出好的鹵菜,因為食材的初加工辦法,鹵制的火候時間長短,及鹵水的保存,添加劑的使用,都會影響到最終成菜的效果,我們很多粉絲對鹵菜的製作都很感興趣,這一期,我們和大家就鹵菜製作中的問題和大家做一次分享。一、
2017-09-08 0 -
煲仔飯的製作
百味智聯煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東地區的特色美食,屬於粵菜系,烹飪時在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。大米100克,廣式臘腸30克,臘鴨肉30克。輔料:植物油30克,生薑10克,陳皮2克,香蔥汁20克,煲
2017-09-02 0 -
桂林米粉的鹵水配方及流程
桂林米粉的精華在於鹵水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等精心配製。大部分人在配製鹵水時,往往把握不住各種原料的比例,使得鹵水的味道大打折扣。桂林米粉目前並沒有形成統一的行業標準,因此不同店面味道也是各有千秋,這也是桂林米粉獨特韻味的展現和神奇
2017-09-07 0 -
無為板鴨的秘方及技術流程
無為板鴨也稱為無為熏鴨,是安徽省無為縣傳統清真名食,以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料,先熏後鹵,製作而成。原料:散養麻鴨15只(淨重在1.5千克左右的為佳)。調料:特製香料水20千克,鹵湯35千克,茶葉、
2017-09-06 3 -
饞嘴系列菜品的核心技術及代表菜品分享
饞嘴系列菜品起源于傳統川菜又在此基礎上加以創新。聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚是此類菜品有別于傳統川菜最大的特點。今天,我們將和大家一起分享一下饞嘴系列的核心饞嘴底料和饞嘴油的製作要點。一、饞嘴底料老薑:20斤 紅泡椒:6斤 青泡椒 8斤
2017-09-04 0 -
長沙臭豆腐的配方
百味智聯 長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃,長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑,外焦裡嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。臭豆腐為什麼臭? 臭味來源於微生物(常採用黴菌或乳酸菌)發酵蛋白質,產生的硫化物(例如二
2017-08-28 1 -
幾種好吃的鍋貼的製作方法
百味智聯 鍋貼是一種著名的傳統小吃,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。今天一起來學習一下鍋貼的製作過程。一、自製湯全部用自製湯調製鍋
2017-08-29 2 -
鄉巴佬系列風味的秘方及流程
百味智聯鄉巴佬是溫州鹵制食品總稱,主要以雞蛋、雞爪、雞腿、雞脖等雞肉輔以多種名貴中草藥和調料經過傳統工藝鹵制而成,成品主要有鄉巴佬雞蛋、鄉巴佬雞爪等。今天我們一起來學習一下這個類別產品的鹵制流程。鄉巴佬產品的基本流程分為:料水製作——老湯
2017-08-26 0 -
幹煸手法——川菜必備技術
百味智聯 幹煸又稱煸炒,是一種較短時間加熱成菜的方法,原料經刀工處理後,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,原料見油不見水汁時,加調味料和輔料繼續煸炒,至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃(或金紅)油亮,幹香滋潤,酥軟化渣,無汁醇香的
2017-08-26 0 -
周黑鴨的工藝流程——有你沒見過的
百味智聯今天百味智聯和大家分享一款經久不衰的休閒食品——周黑鴨。因為工作的關係,小編和周黑鴨這個產品的淵源不可謂不深。現在的周黑鴨已經超越了他的產品——鴨貨本身,已經成為了一個口碑,一個工藝。很多人研究周黑鴨,模仿周黑鴨,周黑鴨不置可否的
2017-08-24 0 -
調味品的基礎知識和要點,拿起筆劃劃重點吧
百味智聯 近期一直在和大家探討菜品的製作研發,今天週末,小編想和大家探討一下菜品的核心“調味”,畢竟山珍海味,人們吃的也不過是一個字“味”。今天就調味的一些常識和大家分享一下。 所謂調味,簡言之,就是調和滋味,作用於人的味覺。所謂味覺,是
2017-08-24 0 -
鹵水應用中香料的君臣佐使你知道嗎
百味智聯 今天小編在翻看後臺的時候,發現有幾個朋友給我們留言,想讓我們看看他的一個鹵菜配方,他用這個配方又做鴨貨,又做豬頭肉,還兼著做素菜。其實小編不需要看配方,已經猜到了,這位朋友的生意一定不會太好,因為沒有一個配方是可以鹵遍所有食材的
2017-08-16 0 -
重慶名菜——燒雞公
百味智聯 在重慶範圍內,除了酒香不怕巷子深以外,還有美食香不怕巷子深。重慶的蒼蠅小館特別的多,多半都在鬧市的邊邊巷子裡。而這些地方除了火鍋火鍋串串這些最突出的經典美食以外,還有今天我們學習的這道菜——重慶燒雞公。主料:公雞1只(約2000
2017-08-22 0 -
潮汕砂鍋皮蛋瘦肉粥的做法
百味智聯皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同。而用砂鍋煮出來的皮蛋瘦肉粥口感更綿軟的同時,最大程度的保留了食材的營養和風味。下面跟百味智聯一起來學習一下吧。
2017-08-18 0