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浙江菜牛肉湯的做法
原料:牛肉兩斤,花椒、大料5克,製成調味袋,蔥段、薑塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。製作方法:①牛肉洗淨,切成方塊。 ②鍋內倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時後,
2017-10-20 1 -
泡菜魚,具有濃郁的四川地方風味特色
原料:"鮮活鯽魚三條,泡青菜50克。泡辣椒15克、薑、蒜各10克、蔥15克、菜油5側克、醒糟汁10克、料酒10克、醬油10克、鮮湯150克、香油10克、澱粉15克。製作方法:①將鯽魚剖開,洗淨,魚身兩面各立劃4刀。泡青菜擠幹鹽水,切成長1
2017-10-20 0 -
女性補益補身湯——艾芪豬腰湯
原料:豬腰2個,苧艾根150克,五月艾100克,黃芪20克,米酒適量製作方法:"[制法]:1.將豬腰中間切開,去除白色筋膜,洗淨切片;苧艾根,五月艾、黃芪分別用水洗淨,備用。2.將以上用料一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲
2017-10-20 0 -
滬菜糖醋魚的做法
原料:魚、薑末、蔥末、蒜末備少許,醋、白糖、醬油、濕澱粉、精鹽適量 清湯3OO克,花生油2OOO克。製作方法:①將魚剞刀,用精鹽稍醃,並塗上澱粉糊; ②炒鍋倒油,共炸8分鐘,將魚身炸呈弓形,至魚身全部呈金黃色時,取出放入盤內; ③炒鍋留油
2017-10-19 0 -
粉蒸雞的做法
原料:肥雞肉(200克)、白糖(6.5克)、甜麵醬、酒釀露、醬油、米粉、麻油、整花椒、 蔥薑末、豬油(少許)、胡椒粉、黃酒、熟豌豆、精鹽、豆瓣醬:一、將雞肉切成1寸左右長的厚片,和甜麵醬、豆瓣醬、糖、醬油、蔥、薑末、黃酒、胡椒、酒釀露等調
2017-10-19 0 -
川味口水雞的做法和步驟
主料 三黃雞1只(約800克)配料 蔥半根,薑4片,熟花生米30克,香菜25克,花椒15粒,幹辣椒4只,蒜4瓣調料 料酒2勺(約30毫升),綿白糖1勺(約8克),生抽醬油3勺(約45毫升),芝麻醬2勺(約30毫升),香油1勺(約15毫升)
2017-10-19 0 -
田雞腿的做法,菜綠肉白,鮮滑爽脆
原料:田雞腿150克,冬筍15克,火腿20克,芥蘭75克,薑5克,胡蘿蔔花4克,蒜4克,鹽3克,味精2克,生粉2克,料酒5毫升,糖2克,胡椒粉0.2克,植物油25克。製作方法:1.用筍條、火腿、各一條,插入去骨的田雞腿內,用鹽、味精、生粉
2017-10-19 2 -
海南雞飯的做法
主料 三黃雞1只(約600克),大米300克配料 小蔥3根左右,大蔥半根,黃瓜半根,薑4片,香葉3片調料 料酒2勺(約30毫升),香油3勺(約45毫升),鹽1茶匙(約4克),綿白糖半勺(約4克),生抽醬油2勺(約30毫升),雞粉1茶匙(約
2017-10-19 2 -
回鍋肉的做法二,用青、紅椒及蔥段伴炒
原料:枚頭豬肉(六兩)、青、紅椒(各一隻)、青蒜、蔥(各一棵)、豆瓣醬(兩茶匙)、豆豉(一茶匙)、薑茸、調味料:酒、生抽、甜麵醬、糖、鹽製作方法:"1、豬肉洗淨,放入滾水中煮至七成熟,盛起切薄片。2、燒熱鑊,下油兩湯匙將青、紅椒粉炒盛起,
2017-10-18 1 -
回鍋肉的做法一,微辣回甜,肥而不膩
原料:豬肉500克。 蒜苗100克。鄲縣豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜醬20克、白糖15克、紅醬油10克。製作方法:豬肉洗淨,入湯鍋煮至斷生撈出(約煮一刻鐘),晾冷後切成長約5釐米、寬4釐米、厚0.3釐米的片。鄲縣豆瓣剁細。蒜苗切
2017-10-17 0 -
麻辣魚塊的做法,典型的川味菜肴,麻辣味較重
麻辣魚塊麻辣魚塊是一道典型的川味菜肴,麻辣味較重。使用鯽魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合適。因為具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中並與其鮮味結合,味道立刻昇華,十分好吃且很適合下飯。【主料】草魚
2017-10-15 0 -
醬燜偏口魚的做法和要點
醬燜偏口魚北方冷水區海域盛產偏口魚,而且種類也比較多,其中以牙鮃、高眼鰈、石鰈、小口最為有名。偏口魚肉質肥厚結實,倘若使用一般的燒法,除了邊緣較薄的地方細嫩鮮香之外,其他地方的肉質會比較“死”,吃起來很幹。所以要想把這個魚做好,可以適當多
2017-10-14 0 -
重慶酸菜魚的做法,人人都可以操作好的
做重慶酸菜魚可以用草魚、大頭魚、鯉魚。我一般愛用大頭魚來做,一條魚可以兩吃,魚頭可以蒸剁椒,魚身做酸菜魚。或只買魚身就更便宜了,又能吃著美味的酸菜魚又省錢,多好呀。原料:大頭魚身一條、酸菜。調料:泡薑、泡辣椒、大蒜、生薑、幹辣椒段、花椒粒
2017-10-13 0 -
水煮魚做法,改良後店裡的客戶吃了還爭著打包
原料:草魚片500克,黃豆芽300克。調料:混合粉、味精各20克,鹽55克,料酒30克,胡椒粉12克,雞蛋清5克,蔥段、薑片各50克,幹青花椒、幹紅辣椒各40克,紅湯1500克,老油400克,香蔥末2克,炸酥的黃豆15克,鮮湯500克。老
2017-10-12 0 -
正宗白切雞的做法:做法簡單,雞肉香嫩的
主料:雞腿1只 輔料:生薑片少許,大蔥段少許,適量食用油 醬汁材料:白糖半勺,三勺生抽,兩勺陳醋,兩勺辣椒面,少許蒜末,適量的熟芝麻,幾顆花椒粒。 做法及步驟:1,取出一個小碗,然後放入適量的辣椒面、熟芝麻、鹽,備用。2,炒鍋加入少許的食
2017-10-11 0 -
黃燜雞米飯製作簡單,自己在家弄比在外面吃更好
準備食材:琵琶腿4個、新鮮香菇4個、青椒1個、土豆1個、小米椒2個、幹紅辣椒3個、香葉2片、生薑1小塊、料酒少許、蠔油1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油適量、鹽少許、老湯50g左右製作方法:1、準備好所需的各種食材2、琵琶腿清洗乾淨後剁成大塊
2017-10-10 0 -
蔥薑煎焗黃花魚的做法,只需三步,簡單調味即可!
鮮香味美的蔥薑煎焗黃花魚做法新升級,只需三步,簡單調味,就可以讓您在家裡做出健胃安眠健康菜!食材:黃花魚、蔥薑、料酒、雞蛋、澱粉、起士粉、醬油、胡椒粉等1、醃制黃花魚:用蔥薑片、料酒、胡椒粉醃制5、6分鐘。2、稍微撒上澱粉+起士粉,之後裹
2017-10-09 0 -
香辣粉蒸排骨的做法
香辣粉蒸排骨主料 肋排500克,大米250克配料 八角1只,桂皮1根,幹辣椒4只,清水適量調料:玫瑰腐乳汁1勺(約15毫升),甜麵醬1勺(約15毫升),老抽醬油2勺(約30毫升),綿白糖1茶匙(約3克),辣椒醬2勺(約30毫升),料酒2勺
2017-10-07 2 -
家常菜:油燜大蝦的做法
接下來我就直接講製作方法了:然後洗淨大蝦,剪去須、爪、嘴,再把蝦背對半稍微剪開,挑走蝦線,瀝幹水後擦乾,放少許生粉和鹽醃製備用。在這個期間可以切十片薑和剝十瓣蒜且混合剁碎,五六條蔥段(要不要都可以),一個小番茄(番茄醬也可。番茄也要不要都
2017-10-02 0 -
山東濟南傳統菜:糖醋黃河鯉魚的做法
去年去了一趟山東濟南,曆覽了一下這個因“泉”而聞名的古老城市,像大明湖,千佛山,黑虎泉,五龍潭等真是美不勝收,當然,既然去了,不能光賞景了,更是要飽嘗一下當地的傳統名吃,我是一個非常愛吃魚的傢伙,所以尤其對他們的糖醋黃河鯉魚過味不忘,回到
2017-10-01 1