-
都是炸蝦,為什麼天婦羅比肯德基貴出那麼多?
比起壽司、懷石一類的高端日本料理,天婦羅在很多人眼裡常常被當成隨餐食用的小零食,只不過只是大蝦裹上麵糊丟進油鍋草草炸熟的食物,跟肯德基的鳳尾蝦差不多。其實看似簡單的天婦羅,遠比看上去的要複雜得多。這...
2017-09-18 -
天婦羅是油炸蝦嗎?天婦羅、甜不辣、黑輪和臺灣關東煮竟是同一始
從小因為“愛吃”鬧過不少笑話:那時候日本料理店的天婦羅就歷來只寫作“油炸天婦羅”,它的身體完全被裹上一層金燦燦的殼衣,除了尾巴,真不可見其“廬山真面目”。直到我吃到了更多的天婦羅,並從中吃出魚尾巴,...
2017-09-29 -
天羅婦還是天婦羅?這個油炸食品名字有意思了
說起這油炸美食有很多話可說,但是這其中一日料名喚天羅婦倒是有趣的緊。中文名叫做天羅婦,日文名換做天婦羅,也作天麩羅。說它是日本料理,卻不知它最初是來自於中國,是一種用雞蛋以及麵粉和水混合成漿液包裹蔬...
2017-09-30 -
25cm的巨型鰻魚飯、鰻魚蛋包飯、鰻魚天婦羅……都在這家店
這大概是深圳最會玩鰻魚的店刷醬、翻身、撒黑椒碎…這裡的每一條蒲燒鰻魚都堅持現點現烤,被他們玩出了境界。蒲鰻烤起來至少要刷3次醬,還要不斷地翻面。每條要烤6-10分鐘,鐵盤出爐後,再在上面撒一層黑椒碎...
2017-10-09 -
鰻魚飯、天婦羅、蛋包飯經典的日料統統都開進了深圳的這家小店
這大概是深圳最會玩鰻魚的店刷醬、翻身、撒黑椒碎…這裡的每一條蒲燒鰻魚都堅持現點現烤,被他們玩出了境界。蒲鰻烤起來至少要刷3次醬,還要不斷地翻面。每條要烤6-10分鐘,鐵盤出爐後,再在上面撒一層黑椒碎...
2017-10-10 -
自製簡單粗暴的日本料理:天婦羅炸蝦丼
昨天去武漢唐家墩的網紅日式料理店吃了一頓特別高大上的飯,突發奇想有些日式料理完全可以自己做呀。包餃子餛飩的時候留倆餃子的餡,買倆雞蛋一個攤個蛋餅包上餡蒸個蛋捲下班去超市買打折剩下的蝦,五塊錢的就夠剝...
2017-10-12 -
日本人為何喜歡吃天婦羅?但它並非是土生土長而是其他國家產物!
天婦羅是日本人最喜歡迎的食物之一,與壽司、蕎麥面齊名,並稱為“江戶三味”。天婦羅並不單指某一種菜肴,而是日式料理中用麵糊炸的油炸食品的總稱。食材不同具體的名稱也不同,比如說有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、...
2017-10-18 -
萬物皆可天婦羅?從普通的食材升級為奢華的米其林料理只需一步
不知道大家有沒有遇到過這種情況:傍晚的時候接到老公的電話,在電話那頭的他說: “我今晚帶朋友回家吃飯,吃完飯順便看球賽。”聽到這句話一下子就炸開了,如果早上通知的話還可以好好準備,去菜市場掃貨晚上做...
2017-10-18 -
呀哈~你知道天婦羅到底該怎麼吃嘛?
呀哈天婦羅專門店地址:鄭東新區鄧尼斯四天地三樓電話:15617772157人均:35元營業時間:11:00-21:30優惠:2018年1月底之前轉發此連結至微信朋友圈,到店消費送九州南蠻雞一份提及天...
2017-10-26 -
日本天婦羅——為啥他們的油炸食品可以這麼高級?吃過你就知道了
天婦羅,簡單來說就是炸蔬菜、炸海鮮,屬於日式料理。它不是某個具體菜肴,而是對油炸食品的總稱。即用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,吃起...
2017-10-27 -
天婦羅飯團,味美已做,懶人福利,朋友們可以借鑒一下
1.蝦去頭去蝦線,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其變直。2.用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液。3.蝦沾上麵粉。4.蘸天婦羅液。5.放油鍋裡炸至酥脆撈出備用。6.黑白芝麻各半,清洗乾淨,放在炒鍋...
2017-10-28 -
豆瓣日記: 深秋下酒菜:這個季節最美味的天婦羅蓮藕燒
本文作者“阿Sam的午夜場”,歡迎去豆瓣App關注Ta。最近上海天氣不錯,秋高氣爽不冷不熱,適合在戶外小院子裡小酌幾杯。今天介紹一個季節性下酒菜:天婦羅蓮藕燒,簡單來說就是炸蓮藕!準備材料:去皮蓮藕...
2017-11-02 -
去台灣也能吃到正統的天婦羅料理 吉天婦羅全球首店開幕
▲在日本有此一說,天婦羅料理其實是「蒸的料理」,利用麵衣裡的高溫內循環來「蒸熟」食材。對於天婦羅料理,大家的印象是就炸物,不過在日本有此一說,天婦羅料理其實是「蒸的料理」,利用麵衣裡的高溫內循環來「...
2017-11-06 -
日本天婦羅到底是什麼?教你炸個天婦羅和油炸酥脆的小竅門
天婦羅,其實是泛指日式料理中的油炸食品,用麵粉、雞蛋與水和成漿包裹食材油炸的一種製作方式,除了以炸蝦為首的海鮮天婦羅,還有蔬菜天婦羅、雜錦天婦羅。就像其他許多日語詞彙一樣,天婦羅這個詞本身就是來自葡...
2017-11-07 -
什錦天婦羅
用料鮮蝦蘑菇香菇茄子低筋麵粉70g玉米澱粉20g粘米粉20g冷藏後的蘇打水150ml蛋黃伏特加白蘿蔔什錦天婦羅的做法原料按自己口味來就好。不過香菇蘑菇什麼的建議做一做,在我心裡比蝦還好吃。茄子半個,...
2017-11-10 -
廣州天婦羅之母!她的炸物陪多少廣州人度過了青蔥歲月!
她做炸物將近20年從推車仔的走鬼檔到有固定的店鋪她的真名叫什麼知道的人不多可是大家都會叫她炸姨1溫馨提示最多的小店炸加姨奶茶美食在安靜的同福中路,就在南武中學的隔壁。附近的學生和街坊基本是無人不知,...
2017-11-10 -
在曼谷品嘗一頓天婦羅美食!據說這家餐館是日本天婦羅界的NO.1!
天井Tenya老六全家今天中午在曼谷Central Rama 9商場六層的“天井Tenya”品嘗的天婦羅美食,原本老六對“吉野家”的肥牛飯更感興趣,無奈媳婦非說沒吃過,對“吉野家”不瞭解、不認識、不...
2017-11-12 -
看上去不搭界的日本天婦羅與臺灣甜不辣間居然還有著“秘密關係”
甜不辣和天婦羅想必大家都已經是再熟悉不過了,一個是日本特色小吃,一個則是臺灣老字型大小金牌小吃,而我們今天想說的是,天婦羅和甜不辣其實是有一定聯繫的喲,千萬不要看到名字不同,就覺得它們是完全不一樣的...
2017-11-15 -
深秋下酒菜:這個季節最美味的天婦羅蓮藕燒
最近上海天氣不錯,秋高氣爽不冷不熱,適合在戶外小院子裡小酌幾杯。今天介紹一個季節性下酒菜:天婦羅蓮藕燒,簡單來說就是炸蓮藕!準備材料:去皮蓮藕,澱粉或者麵粉(清爽一些可以用天婦羅粉,澱粉,想吃厚實一...
2017-11-25 -
“扶老夫起來,老夫還想再吃天婦羅”
自從豐臣秀吉病逝之後,德川家康的日子越過越滋潤,和早年苦逼兮兮做人質的日子一對比,真是苦盡甘來。1614-1615年,在大阪冬之陣和大阪夏之陣中徹底掃除了豐臣勢力,逼迫豐臣秀賴切腹,處死秀賴的私生子...
2017-12-06