家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。五一假期就該做這幾道家常菜，朋友來訪保證吃的連一滴湯汁都不剩！
【蛋花葫蘆絲】
主料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
調料：油、鹽、料酒適量
做法：
1、將西葫蘆洗乾淨後切成薄薄的片狀。
2、繼續切絲。
3、把雞蛋打碎磕入碗中，加入適量的鹽還有料酒用筷子攪拌均勻，在油鍋裡面炒成蛋花備用。
4、趁熱倒入西葫蘆絲翻炒一分鐘，加入食鹽，翻炒均勻後，倒入剛才炒好的蛋花，片刻就可以出鍋了。
家常燒魚
做法：1、薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹。
2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚，
3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
4、洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒
5、煸炒透身出香味再放入魚
6、烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放，
7、放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味
8、燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
9、燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末
酸甜鴛鴦蛋
食材：鮮香菇、熟鵪鶉蛋、豬肉餡、鹽、薑粉、白糖、香油、雞精、料酒、胡椒粉、番茄醬、甜辣醬、醬油、白糖、蠔油、米醋、水澱粉、土豆澱粉
做法：
1、鮮香菇去蒂洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。
2、豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，薑粉，香油，雞精攪拌均勻。
3、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。
4、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。
5、用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉。
6、把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。
7、蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。
8、這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌均勻。
9、鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味。
10、淋入水澱粉攪拌均勻。
11、湯汁清亮粘稠關火
12)然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。