這幾道食譜會讓你吃的心滿意足

糊辣肉花

材料：裡脊肉200克　本地大蔥2根（普通大蔥半根代替）　大蒜4粒　薑1塊　幹辣椒1把 幹紅花椒1湯匙　油酥花生米3湯匙　醬油3湯匙　老抽1湯匙　紹興黃酒1/2湯匙 白胡椒粉1/4茶匙　白糖1湯匙　香醋適量　菜油7湯匙　香油1湯匙　幹澱粉2湯匙　鹽適量。

做法：1、裡脊肉切成4毫米厚的片，再在兩邊劃十字刀，然後3個小格為一條切成肉花。

2、肉花裡放1湯匙醬油、黃酒和適量鹽抓勻，用1湯匙幹澱粉兌1湯匙水，淋入肉花裡，拌均勻醃15分鐘。

3、薑、蒜切片；大蔥切顆粒；幹辣椒切成小節。

4、取碗，放1湯匙白糖，再放入剛好沒到它的香醋，再調白胡椒粉、2湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙幹澱粉、4湯匙清水和適量鹽，充分拌勻。

5、鍋燒熱菜油，油熱後，等油放涼一些，放肉進去，小火滑斷生，單獨盛出，用底油炒香花椒和辣椒。

6、放薑蒜片炒香，將步驟6調好的汁再次拌勻，倒入鍋中，放入滑好的肉花翻兩下。

7、放花生米、蔥顆和香油，轉中火收濃芡汁，即可。

脆皮腸卷

材料：豬大腸、豌豆苗、八角、精鹽、醬油、蔥薑、黃酒、花椒鹽、香醋。

做法：1.把大腸裡外洗淨，加黃酒、蔥、薑、八角燉熟（約兩小時）；

2.取出放在醬油內拌一拌，再下豬油，在油鍋裡炸脆；

3.取出去掉頭尾；

4.切成1寸上下的小段，裝在盤的中央；

5.把豌豆苗放入油鍋，加極少的鹽炒好，鑲在大腸的周圍；

6.另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。

三鮮蛋餃

材料：土雞蛋3枚，豬肉100克，鮮蝦100克，草魚100克，鹽1/3茶匙，料酒1茶匙，薑3克，油2茶匙

做法：1.將豬肉加入薑，一起混合切成肉糜。

2.草魚洗淨，剔去魚刺，剁成魚糜。

3.將鮮蝦洗淨，剝去蝦殼，剁成蝦糜。

4.將三種食材混合放入容器中，

5.雞蛋加入少許料酒，打散。

6.炒鍋中加入少許油，燒熱後，轉小火。

7.將一半蛋液倒入鍋中，轉動鍋，攤成一個薄薄的蛋餅狀。

8.待蛋液凝固，為了避免蛋皮糊掉，此時可以關火，在蛋皮邊上放入適量三鮮餡。

9.然後將另一半蛋皮將三鮮餡蓋上，然後開小火，借用鏟子將蛋餃邊壓緊。

10.將包好的蛋餃放入盤中，放入蒸鍋中，大火煮開，繼續蒸25分鐘即可。

酸辣拌豆腐

材料：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量

做法：1、豆腐一塊，切成小片

2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，把豆腐放入焯去豆腥味

3、撈出後放涼開水裡過涼，碼在盤裡

4、碗里加鹽，幹辣椒切碎放碗裡

5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦

6、加入蒜末，加入生抽和醋

7、烤熟的花生米在小罐裡搗碎，搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻，最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可

6、加入蒜末，加入生抽和醋

7、烤熟的花生米在小罐裡搗碎，搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻，最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可