魯菜年夜飯菜譜大全 魯菜年夜飯菜譜推薦

山東人的“年”過得很熱鬧，廣義的年飯，指的是正月十五以前的吃喝。每年進入臘月二十六七，家家戶戶就開始蒸餑餑、做年糕、包包子。 魯菜在歷史上發端於春秋戰國時期的齊國和魯國（也就是現在的山東省），

自宋代後便成為了“北食”的代表，並且在明清時期遍及京津唐，還輻射東北三省，因此可以說是我國覆蓋面最廣的地方風味菜。

春節的第一餐，山東人吃的多是餃子，很多地方與大年三十一樣，依舊吃素餃子，不過也有各種餡料的。

湯爆雙脆，傳統名菜，屬於濟南菜，質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。”

九轉大腸是山東風味菜肴。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。是魯菜系中的名菜之一。

蔥燒海參：以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁。

“紅燒肘子”是魯菜宴席中傳統的大件菜，

用帶皮去骨的豬肘子為主料，經過水煮，過油，蒸制而成，成品色澤紅潤明亮，造型優美大方，質地酥爛軟糯，口味香醇不膩