鐵鍋燉魚貼餅子做法

材料

鯽魚，玉米麵。油，鹽，大蔥，薑，花椒，八角，料酒，醬油，

做法 1.首先我們來製作玉米餅。在玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麵團備用。

2.然後我們把鯽魚清理乾淨，控幹表面水分。

3.在平底鍋中加一點底油熱好，將鯽魚煎至兩面金黃。

4.然後將鯽魚移到鐵鍋中，加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱。

5.然後烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒後，烹入2湯匙醋，加蓋再燜15秒。

6.這個時候加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙醬油，1小勺白糖，大火燒開。

7.拿出玉米麵團壓成小餅貼于鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘後，加鹽

材料： 鯽魚，玉米麵，小麥麵粉，植物油，薑蔥蒜，食鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，幹辣椒，花椒，八角，紅椒，泡打粉，豆瓣醬，青椒。

做法：1. 首先我們製作玉米餅子。首先把玉米麵和小麥麵粉各半，再加入1小勺泡打粉混合均勻後，

2. 把鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃制十分鐘。

3. 把青紅椒切絲，鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底，加入油。

4. 等油燒熱後放入鯽魚，將兩面都煎至金黃後盛出。

5. 然後在鍋中熱油，放入薑、蒜、大料、幹辣椒，豆瓣醬，炒出香味後，將煎好的鯽魚放入鍋內倒入水，加入生抽、老抽、料酒，加入白糖小火燉。

6. 然後將麵團分好做成圓餅，將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉。

7. 餅熟後，放入青紅椒絲收汁就可以出鍋了！