鐵鍋燉魚貼餅子，冬天裡不能拒絕的美味，收藏了在家做

“鐵鍋燉魚貼餅子”是冬天必吃的一道美味。

記得小的時候，家裡還是用的柴火灶，灶上是大大的鐵鍋，奶奶燉魚或者燉雞的時候都會在鍋邊沿貼上幾個粗糧的餅子，往往是菜還沒有端上桌，

鐵鍋燉魚的做法：

1、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、薑、蔥

4、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水

5、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬

6、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒

7、放入魚

8、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可

玉米餅做法

玉米麵和小麥麵粉各半，再加入一小勺泡打粉

混合均勻， 慢慢倒入熱水

用筷子攪拌成絮狀

揉成麵團醒發

將麵團分成劑子，做成圓餅

小竅門：1.玉米麵和白麵各一半，這樣口感好一點。

2.揉面是必須加入熱水，玉米麵才會產生黏性。

3.煎魚的時候油溫要高一些，能防止煎破皮，事先用生薑擦鍋也能防粘。

4.玉米餅子做的小一些，薄一些容易熟。

5.生抽，老抽，豆瓣醬都是鹹的，味道夠了，

6.最後湯汁不要收太幹哦，玉米餅子蘸著魚湯菜好吃哦。