烘焙大師教你怎樣製作體驗味覺上幸福感的口袋餅乾——心形口袋餅

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太甜的東西，總會有一種迷醉，霸佔了所有的味蕾，絲毫不給你去品嘗其他味道的機會。那種霸道感，是多數人不能接受的，也包括我。一口咬下，卻越嚼越香，越嚼越甜，那種溫柔，恬淡，才更加撩動心弦。

寫到這裡想到了媽媽做的手工蒸的饅頭，真的是如此。還有今天分享的這道口袋餅，也是一樣。那種溫暖，會讓你有一種味覺上的幸福。之前發過一道口袋餅的做法，那道口袋餅乾類似與市場上賣的口袋餅乾，兩道餅乾所用食材不同，味道也不同。加入了甜葡萄酒，略有淡淡的酒香，風味比那一道更加獨特，也是一道升級版的口袋餅。

【心形口袋餅】

用料：

低筋麵粉155g，

蛋白液20g，甜葡萄酒35g，黃油35g，糖粉45g

烤箱：溫度180度，時間10分鐘

做法：

1、備好所需食材；

2、黃油隔水融化，加入蛋白液，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、倒入甜葡萄酒酒，攪打至全部融合；

4、再加入糖粉攪打；

5、篩入低筋麵粉，用刮刀拌和成麵團；

6、拌合好的麵團靜置30分鐘左右，達到鬆弛狀態；

7、鬆弛好的麵團置於面板上，擀成約0.5cm厚，用模具壓出形狀，烤盤鋪油紙，整齊擺放入烤盤；

8、烤箱溫度180度，時間12分鐘，預熱後，放入烤盤即可。

碎碎念：

1、做這道餅乾，用糖粉的話，可以使成品外觀更光滑整潔，儘量不要用細砂糖代替；

2、烤好後，待放涼，如果中間部分吃起來沒有那麼酥脆的話，

可以重新放回烤箱，溫度調至160度，再烤一會兒，直至全部酥脆；

3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比較合適，除了淡淡酒香，還能增加些許甜度；

4、做好的餅乾趁熱穿在竹簽上，表面裹一層巧克力，別有趣味；

5、用料中加入了甜葡萄酒，成品略有淡淡的葡萄酒味道，也是很浪漫的一道口袋零食；

6、加入蛋白，使成品的口感的脆，酥脆結合，風味佳。