李光耀愛吃的咖喱魚頭，你一定要懂的三件事
新加坡有不少特色美食：肉骨茶、海南雞飯、椰漿飯、魚丸米粉......吸引本地人和無數遊客百吃不厭。
可是卻有個趣味現象：問起這些食物的起源，土著也好，攤販也罷，基本都說不清楚，只知道就是一代一代傳承下來的。
只有咖喱魚頭，這款在新加坡深受各族喜愛的佳餚，它的起源卻被真實詳細記錄了下來。
這是創新給吃貨帶來的福利！
咖喱魚頭的誕生
咖喱魚頭的第一次銷售，是在1949年。當時，來自印度的移民戈麥斯（Gomez）在蘇菲雅路（Sophia Road）和實利基路（Selegie Road）經營了一家名為戈麥斯咖喱的餐館，主要經營熱辣的印度菜。
一次偶然的機會，戈麥斯發現華人特別喜歡啃魚頭（一般上華人會覺得魚頭比較有營養，魚鰓兩側的肉最嫩，吃魚頭比較有福氣、聰明……），這和印度人的飲食習慣相差很大。為了吸引華人顧客，
歷史往往都是被一瞬間的腦洞改變的！戈麥斯這一大膽嘗試，讓咖喱魚頭風靡一時，就連建國總理李光耀都慕名前去品嘗。根據戈麥斯的兒子約翰回憶，
咖喱魚頭的成長
咖喱魚頭的初次亮相，火爆引來大家紛紛效仿，之後便演變出不同的版本。
比較出名的是華人廚師洪師傅（Hoong Ah Kong）所做的改良，他在1951年專門拜戈麥斯學藝，之後在自己的第一家餐館，橙華興（Chin Wah Heng Seafood）海鮮樓推出了改良版的咖喱魚頭，一時也很風靡。
到了上個世紀七八十年代，咖喱魚頭已經變得非常流行，當時大家都喜歡宣稱自己的魚頭為“戈麥斯咖喱魚頭原創”。
比較出名賣印度餐的餐館，咖喱魚頭也很好吃。
創始人戈麥斯
戈麥斯很小的時候，父親就去世了，作為家裡的長子，他自行承擔起照顧弟弟妹妹的責任，他7歲時就開始打工養家。
1930年，戈麥斯來到新加坡謀生。
就在親手創作的咖喱魚頭火爆之時，1960年他決定舉家搬回印度，直到1974年他因心臟病逝世，享年67歲。
戈麥斯一家人
戈麥斯離開時，把自己親手經營的餐館生意轉讓給了三個熟人，分別是餐館的侍應生和廚師，以及他的三輪車夫好友。可隨著時光流逝，這家餐館也慢慢關閉了。
雖然新加坡那家最初賣咖喱魚頭的店已經不見了，可是這道獅城美味帶給大家的享受，卻一直在舌尖跳躍！
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戈麥斯離開時，把自己親手經營的餐館生意轉讓給了三個熟人，分別是餐館的侍應生和廚師，以及他的三輪車夫好友。可隨著時光流逝，這家餐館也慢慢關閉了。
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