天氣冷我家就喜歡這菜，三五天就得吃一回，比豬肉貴一點，營養高
個人覺得做的超好吃又上檔次的一道菜啦，冬天吃太爽~趕緊拿出來跟大家分享！
準備食材:
牛肉（牛裡脊最好）一塊、白菜適量。幹辣椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量。
具體步驟：
1.儘量將牛肉上的筋膜都去掉，然後切成3釐米大小、2毫米厚的肉片。白菜幫斜刀切片，白菜葉用手撕成大塊。幹辣椒剪成段，蔥切段，
2.往牛肉裡放入一小勺料酒、一隻蛋清、一大勺玉米澱粉後用手抓勻，然後再倒入一勺食用油，抓勻後醃制二十分鐘備用。
3.鍋裡倒入一小勺食用油，然後將幹辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，幹辣椒變的紅亮即可關火。
4.將花椒和辣椒倒入一個碗中，
5.鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油。
6.往鍋裡倒入適量的醬油和熱水，然後大火燒開。
7.將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生，然後撈到大碗裡。
8.將牛肉片放入鍋中，輕輕晃動鍋。
9.煮至牛肉一片片的都展開，肉質變白即可。
10.放少許鹽和雞精調味，然後將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
11.將花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少許蒜末。
12.鍋中倒入少許食用油，油燒至冒煙時關火，然後澆在牛肉上。
13.撒上少許香蔥即可上桌。